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　　據說，「中山招待所」是仿照宋慶齡上海故居而建。也許是窄小的空間受到限制，也許是顯得過份刻意，即便餐廳裡的布置是西式的雅致懷古，卻未見到老上海西式洋房所蘊含的雍容風華。不過，驕陽灑佈甚至多了點炙熱的室外，靠著玻璃窗的位子隔上了窗簾透過些輕淺陽光，浮飄著冷氣涼爽的室內卻讓用餐心情顯得愉快輕鬆。

　　熱帶國家的潮濕炎熱，充佈著琳瑯豐富的水果與蔬菜，讓泰式菜餚的搭配多了許多鮮豔點綴，而滿溢著新鮮香料的酸辣鹹甜多味雜陳，更是吸引味蕾的強烈刺激。

　　名稱看來大概難以聯想上泰式食物的餐廳，點綴上若有似無的泰式元素，想像著身處在純正泰式餐廳裡的神遊嚮往。只是，難以確認究竟燥熱到令人昏頭的勁辣天氣，搭配上味覺刺激鮮明的泰式菜餚是否合適。似乎，也幸而「紅拱門」提供的菜餚大概也是那種入境隨俗的在地口味，多了些溫潤且少了些嗆辣才反而讓人在大熱天裡獲得些釋懷。

　　餐館裡有著居家式的簡單布置，比較起那些奢華流露貴氣的餐廳，擺設並非太過講究的傑克廚房裡似乎多了些恣意與隨興。剛下過雨卻依舊悶熱的天氣，適合先來上盤生菜沙拉。紅椒、黃椒點綴在生菜上，丟上杏仁片淋上優格醬，其實應該是平凡無奇的組合，但是心裡所企求的沁涼透心感受，卻讓無奇變成種神奇。

　　餐廳外的豔陽高掛，對比上進了門之後的幽靜涼爽，大概是炙熱天氣裡的難得釋放。佔去了大半空間的開放式廚房，一眼望去是廚師們調理各項食材的穿梭與繁忙。而一邊餐台上連串擺開的冷菜與甜點，是午餐時刻的自助式美味。

　　大概，夏日午後的悠閒，就得搭配上這種待點雅致、帶點歡愉，甚至感到慵懶的情景裡度過。潔白流線的器皿裡，淺琥珀色的橄欖油點綴著黑醋，托在木盤上外皮酥脆而內裡軟嫩的長條麵包搭配上油醋，像是流散著種義大利式的鄉村興味。

　　似乎，品嚐道地的義大利菜，就得拋開拘束而享受恣意隨性的歡愉。在「Osteria by Angie」，一開始上了桌的海鮮沙拉，柔嫩的章魚搭上蛤蜊、蟹肉、烤蕃茄與馬鈴薯的餘溫猶存，再拌上新鮮生菜綠葉的多彩紛呈，引人想像著著南義鄉村的綠油與湛藍海岸線的遼闊而令人印象深刻。另一邊的火腿拼盤，薄切的Parma火腿肉醇深厚，配上軟起司的鬆軟流線，再淺嚼些Focaccia麵包的帶勁與醃蔬菜的入味，大概是適合歡愉的好搭配。

　　餐廳裡的布置，深褐色的台灣杉木料理對側，是一間間彷彿身在窯洞般的獨立包廂。金澄燈光照耀在同樣深褐的原木桌上，搭配著包廂裡的粗糙質樸感，是種隱密而幽靜的獨立感受。

　　沒有招牌難以辨識的小店，看來似乎無法阻擋絡繹不絕的客人。「太鼓判」據說是從小小的餐車開始經營，及至口碑建立且營業穩定後才遷至店裡。小小的店家，從入口側的關東煮台上點完餐，內部的用餐空間是一片漆黑加上幾張簡單的木桌與木椅，簡單不過的裝潢滲著點純粹日式的小店風格。

　　一開始映入眼簾的是綴著橡木的牆面，以及妝點得潔淨雅致的寬敞用餐空間。據說以「市集廚房」為設計意念餐廳，開放式的調理空間牆上是嵌於牆上的壯觀烤爐。分別是架上石板、塞進橡木以烹調肉類的石爐，以及用以燻烤麵包與其他食材的烤爐。望著烤爐裡的火紅烈焰，以及挨在餐廳另一角落明亮寬敞的牛肉熟成室裡看來可口的牛肉，彷彿已可讓人嗅到牛排的美味而充滿期待。

　　裝盛在小盤裡食物，多了點顏色搭配的點綴並打著水晶燈的剔透光芒，即便是自家餐桌上的隨意，卻還是誘人食慾。不能說那些食物有著多麼豐盛的奢華，不過一道道看來簡單但食材卻是清楚實在的食物，讓人多了點安心，也讓餐桌上多了些故事。

　　對著那種薄木片糊成的餐盒其實有種莫名情感，小時候，外公市場裡的小食店總會用木片餐盒擺著蘿蔔絲與綠色山葵醬，再裝盛上一片片的鮮麗生魚片。似乎，襯托在淺褐色木餐盒裡的食物看來總是誘人可口。後來，在火車上發現了木盒飯包，據說，米飯裝盛在木盒裡能夠變得更加飽滿溫潤，不知是否如此，池上便當的美味才會讓人難以忘懷。

　　以黃金蜆著名的「立川漁場」，除了兼具漁場養殖與觀光效益之外，似乎，如此的地方缺了可讓人大啖蜆鮮的處所可就不完美。幸好，漁場的一側拐過去是標示著「五餅二魚」的餐廳，只是，新約聖經裡的神蹟故事變成了中式菜餚的餐廳名稱，卻像是與那些蜆類料理有些難以連結。

　　質樸小鎮裡，除了那些平常小吃或是澎湃快炒之外，其實並不容易想像是否會存在令人印象深刻的餐廳。不寬大的馬路旁是熱鬧小鎮充滿純樸的日常活動，走進招牌並不顯眼的餐廳，用餐空間的沈靜優雅，帶著中式古意與禪意的佈置，倒是與屋外有著顯著反差。只是，從那些餐具杯具，卻隱約透露著某種匠氣般的猶疑。

　　一開始小巧的開胃涼豆腐，像是有些似曾相識(食養山房?)。接著的生魚片拼盤，看來算是豐盛新鮮，卻有種未臻應有層次的感受。熱燙的糕渣，墊鋪著熱炸過的蓮藕與地瓜片，雖是小品卻反而是符合在地的好口味。咖哩螃蟹加上銀絲捲，欠了點新鮮的蟹肉沾上咖哩醬味道並非太鮮明，而搭配上的銀絲捲卻也多了些不知所云。

　　對於那些存在食物之外主題訴求的餐廳總是不會抱上太大期望，大概，這類餐廳就是只適合聊天殺時間，食物，肯定不用太苛求。來上些飲料輕食鬆餅，鬆餅搭配上水果冰淇淋加奶油，酥香的外皮卻是略顯乾澀的內層，或許應該抹上些奶油與冰淇淋，但是裝飾性大於美味的鬆餅「配件」，卻理所當然的讓美味打了折。

　　賣著中式菜餚的餐廳，較像是家庭式的小館，只是多了餐廳裡的烹調技藝，卻還是流露著家庭餐桌上的恣意與溫馨。

　　蔥爆牛肉是常見的簡單菜餚，不過鮮嫩牛肉片快炒上奢侈的蔥段，卻像是細緻裡搭配著豪邁的好味道。糖醋黃魚是整條黃魚酥炸過再淋上糖醋汁的搭配，大概是辦桌宴客時才會上桌的菜色，似乎讓人激起某種懷念的遙遠印象。

　　如果說要將那些傳統韓式食物定型化，進而區辨出哪些是「真正」的韓式食物其實並不客觀。畢竟，即便是傳統食物，依舊會依循時間與區域的演進而有所改變。至少。即便在韓國，光是烤肉的形式便已令人難以計數，更何況流傳到海外那些各有不同生活飲食習慣而隨之調整的改變。話雖如此，總依舊期待著能夠品嚐到的是在腦海裡留下深刻印象的那些美味食物。

　　南台路邊只掛著「鹽水意麵」的小麵攤，是小時候對於意麵的記憶。細長的扁麵條，帶點韌勁卻又細緻的口感，淋上肉燥伴上幾片薄豬肉片與幾根豆芽菜，就成了簡單又熟悉的好口味。若再添上顆從魯鍋裡撈上而顏色看來褐黃誘人的滷蛋或貢丸，大概是小時候能夠嚐到的無比美味。

　　時間流逝，唯一沒跟著流逝的大概是記憶裡的熟悉味道。

　　「鳳邑麵線」前是長長等待人龍引頸企盼著小攤子提供的簡單食物。很難說麵線、米糕、肉圓加上四神湯幾樣簡單食物，究竟有何誘人，不過卻難敵生意興隆給人帶來的嘗試慾望。

　　一次全來上小攤賣的所有食物。加了肉羹與大腸的麵線糊，倒像是北部那種細緻但卻少了粗獷丁香調味的麵線，似乎與南部應該有的親切滋味相去甚遠。而桶仔米糕添上肉鬆醃黃瓜，似乎又該把過了濕嫩的米糕換成紮實黏韌的糯米飯。

　　提供美式漢堡的小餐廳，一進屋是那種絕對的豪邁油煙味，沐浴在那些隨便就會沾染上身的厚重味道分子裡，彷彿能夠感受到澎派豐盛充滿熱量的巨型漢堡立即躍然眼前。

　　食物上了桌，不其然的是令人驚異的龐然大份量。厚厚漢堡肉鋪上煎培根，疊上起士、生菜酸黃瓜與洋蔥，再擠上鮮豔濃黃的芥末醬，最後蓋上綴著燕麥的麵包，似乎，那些超大尺寸的食物，就存心要讓人無法一口咬定並迅速解決。面目猙獰的張開血盆大口將大漢堡囫圇吞噬卻仍然像是力有未逮的節節敗退，大概，美式大漢堡就是無法讓人故做優雅而非得在公共場合出盡洋相方才夠勁。

　　似乎帶點炎熱的天氣，在供應著義式料理的小餐廳裡，似乎就該點上些簡便輕食。簡單的食物，先擺到桌上的是蘑菇濃湯。濃湯並不是預期中的厚重濃郁，只是添了奶油但仍算清淡的湯頭中，充滿了各式菌姑的熱鬧仍讓整個濃湯喝來多彩豐富。