iNGO's sketchbook

　　熱帶國家的潮濕炎熱，充佈著琳瑯豐富的水果與蔬菜，讓泰式菜餚的搭配多了許多鮮豔點綴，而滿溢著新鮮香料的酸辣鹹甜多味雜陳，更是吸引味蕾的強烈刺激。

　　名稱看來大概難以聯想上泰式食物的餐廳，點綴上若有似無的泰式元素，想像著身處在純正泰式餐廳裡的神遊嚮往。只是，難以確認究竟燥熱到令人昏頭的勁辣天氣，搭配上味覺刺激鮮明的泰式菜餚是否合適。似乎，也幸而「紅拱門」提供的菜餚大概也是那種入境隨俗的在地口味，多了些溫潤且少了些嗆辣才反而讓人在大熱天裡獲得些釋懷。

　　涼拌蔬菜大概是熱天裡的唯一選擇。沁涼生菜拌著酸辣帶甜的清爽醬汁，是些觸動胃口的淺淺刺激，也散溢著滿佈的爽口。接續上的菜餚，舀些椰汁炒牛肉的微甜淡香醬汁淋上米飯，是惹人難以停下的好味道。只是，烹煮過了頭的牛肉片失去了軟嫩，卻成了種像是訓練顎部肌力的缺憾。

　　金錢蝦餅偏些油膩的飽滿，至於不像即時上桌而外皮趨軟並缺乏口感的椒麻雞大概不讓人青睞，幸而沾上酸中帶甜的醬汁使得雞肉的調味扳回一成。餐後的摩摩喳喳是爽口透心的涼爽，只是，最後接續上的依舊是飽食後室外彷彿也像是赤道國家般的炙熱難耐，而讓人忘卻不久前曾經有過的短暫沁涼。