iNGO's sketchbook

　　躲在小巷裡的大廚餐廳。

　　巷子外是喧囂熱鬧的昂貴商業地段，轉進了狹隘窄細的巷子邊，是並不顯眼的小招牌。推開了側著一邊的玄關小門，進到擺著幾張餐桌的潔白雅致小空間，剎時間從幾分鐘前的繁華吵雜轉換到了寧靜和平的另類空間。

　　躲在小巷裡的大廚餐廳。

　　巷子外是喧囂熱鬧的昂貴商業地段，轉進了狹隘窄細的巷子邊，是並不顯眼的小招牌。推開了側著一邊的玄關小門，進到擺著幾張餐桌的潔白雅致小空間，剎時間從幾分鐘前的繁華吵雜轉換到了寧靜和平的另類空間。

　　過去據說是藝術家開設的餐廳，轉了手經營，裝潢格局似乎沒有過份變動，有的只是多了些陳舊失修。

　　「生鐵餐廳」說是餐廳，名字裡卻帶著種粗獷豪邁。延續著餐廳名字同樣份量豪邁的排餐，加上餐廳一角絕對開放式調理台烹調時的煙霧四散與味道瀰漫，似乎讓那種粗獷感受更粗獷。

　　過去據說是藝術家開設的餐廳，轉了手經營，裝潢格局似乎沒有過份變動，有的只是多了些陳舊失修。

　　「生鐵餐廳」說是餐廳，名字裡卻帶著種粗獷豪邁。延續著餐廳名字同樣份量豪邁的排餐，加上餐廳一角絕對開放式調理台烹調時的煙霧四散與味道瀰漫，似乎讓那種粗獷感受更粗獷。

　　最近主廚郭文秀(Justin Quek)沾上邊的餐廳似乎不少，台灣、香港都是。熙來攘往金融中心商場裡難得的幽靜角落，是打著郭文秀為顧問以及出身米其林三星餐廳的主廚為號召的法式餐廳。

　　取名為「The French Window」不知是否太過自詡，但至少想塑造出新派的法式時尚與優雅氣質卻是無庸置疑。步進餐廳「門口」，經過的其實是一扇扇灰黑鐵杉木百葉「窗」所構成的長長廊牆，穿過了幽靜柔和燈光的曲折長廊，眼前突然放出光明的是用餐空間。空間裡穿插著黑鐵色鑲著毛玻璃的象徵式玻璃窗，同樣的灰黑色調設計，上了桌，搭配上白潔餐巾， 連刀叉湯匙都與環境搭配的而滲著熠熠的黑耀晶亮。

　　最近主廚郭文秀(Justin Quek)沾上邊的餐廳似乎不少，台灣、香港都是。熙來攘往金融中心商場裡難得的幽靜角落，是打著郭文秀為顧問以及出身米其林三星餐廳的主廚為號召的法式餐廳。

　　取名為「The French Window」不知是否太過自詡，但至少想塑造出新派的法式時尚與優雅氣質卻是無庸置疑。步進餐廳「門口」，經過的其實是一扇扇灰黑鐵杉木百葉「窗」所構成的長長廊牆，穿過了幽靜柔和燈光的曲折長廊，眼前突然放出光明的是用餐空間。空間裡穿插著黑鐵色鑲著毛玻璃的象徵式玻璃窗，同樣的灰黑色調設計，上了桌，搭配上白潔餐巾， 連刀叉湯匙都與環境搭配的而滲著熠熠的黑耀晶亮。

　　當習慣了機械式的生活之後，抬起手腕看時間似乎成了每日最頻繁的機械式動作。也許某天突然少掉了時間的精確制約，這種習慣大概依舊會存在於下意識的反射行為。

　　銬上手腕的錶，不管是平實奢華、樸素炫麗，為了制約人類而存在的目的始終不變。至少，對於那些自動錶而言，必須在手錶的蓄積能量耗盡前重新戴上才可以繼續維持指針轉動的運作機制，就像是揮之不去的符碼而逼得人必須對手錶不離不棄。

　　當習慣了機械式的生活之後，抬起手腕看時間似乎成了每日最頻繁的機械式動作。也許某天突然少掉了時間的精確制約，這種習慣大概依舊會存在於下意識的反射行為。

　　銬上手腕的錶，不管是平實奢華、樸素炫麗，為了制約人類而存在的目的始終不變。至少，對於那些自動錶而言，必須在手錶的蓄積能量耗盡前重新戴上才可以繼續維持指針轉動的運作機制，就像是揮之不去的符碼而逼得人必須對手錶不離不棄。

　　據說「東街日式料理」的老闆，每天總要凌晨奔波至基隆港尋找剛上岸的新鮮魚獲以滿足料理店的應接不暇熱絡需求。

　　無法確認店裡那些魚鮮是否真來自遠方的基隆漁港，不過，上了桌的新鮮食材卻是飽滿紮實。對於一般號稱平價的日本料理始終沒有太多好感，畢竟，那些既不精緻，其實也並非平價的食物經常令人失望。不過，乏善可陳的新竹竟然也出現令人意外的小小驚喜。

　　據說「東街日式料理」的老闆，每天總要凌晨奔波至基隆港尋找剛上岸的新鮮魚獲以滿足料理店的應接不暇熱絡需求。

　　無法確認店裡那些魚鮮是否真來自遠方的基隆漁港，不過，上了桌的新鮮食材卻是飽滿紮實。對於一般號稱平價的日本料理始終沒有太多好感，畢竟，那些既不精緻，其實也並非平價的食物經常令人失望。不過，乏善可陳的新竹竟然也出現令人意外的小小驚喜。