iNGO's sketchbook

　　源於巴黎的法式餐廳配上的是義大利的Ferrarelle礦泉水，並不誘人的PAUL麵包沾上浸潤過黑松露片的橄欖油，一入口卻是令人深刻的松露濃豔絕對刺激。

　　前菜沙拉蔬菜裡埋著水波蛋淋上起士與調味鹽，火侯過了頭的半生熟雞蛋失了些應該有的爽滑柔順(還是Pierre的63°EGG令人回味)，幸好飽滿鮮脆的蘆筍沾上松露醬的好滋味，才讓人對後續的菜餚拾起些信心。

　　只是，接續上的卻是平淡並不特別令人青睞的清湯。用湯的同時，一方面其實已不敢對主餐存有期待，另一方面卻依舊存有一絲企盼能嚐到令人驚豔的菜餚。

　　野菇松露麵端上了桌，應是期待中的松露美味菜餚。撒了黑松露片的義大利麵看來是樸實低調的奢華，入了口或許得是與外觀極端反差的味覺觸動，只可惜被野菇味甚至麵條味幾乎掩蓋消彌的松露味，使得期待該有的美味成了落空遺憾。

　　鑲進松露片的春雞經過低溫烘煮嚐來是軟嫩好入口，只是，少掉期盼裡淺脆口感的雞肉以及幾乎難以察覺的松露味，卻又使得食物該有的美味打了折扣。倒是襯底的鴨肝醬汁入味濃厚，然而過份窄小的裝盛擺盤與整隻原雞必需費工拆食的狼籍不便，卻讓混在雞骨裡的醬汁浪費了一大半。

　　平淡帶過的用餐，幸好在混雜濃郁奶香與松露醬香氣的雙重刺激裡留下些餘醞。也幸好，餐後的Cappuccino撒上了肉桂粉揮散出的的撲鼻氣味與咖啡混上鮮乳的濃郁香醇所調和出的柔軟滑順與飄香四溢，才讓用餐過程留下了些深刻記憶。