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「Gualtiero Marchesi」是義大利最有名的廚師。
步入義大利最有名廚師的餐廳裡，白潔的桌巾上是深綠色水晶杯。杯子裡盛了些水，水裡的微細氣泡冉冉上昇，更映襯晶著水晶玻璃的晶瑩剔透。
白色的壓桌盤上妝點著黑色的流暢音符，呼應著史卡拉歌劇院(La Scala)裡，以歌劇院為名的餐廳(Ristorante TEATRO ALLA SCALA)的悠揚。在「il Marchesino」，捨去無法聆聽歌劇院裡美麗天籟的聽覺遺憾，享受餐廳裡的味覺體驗。
餐廳裡讓人驚奇的，大概是首先「端」上的「iPad菜單」。即便電子菜單並非首次聽聞，但第一次看見食物的美麗照片躍然眼前，依舊令人吃驚感興趣。
麵包藍上了桌，是現代義式的繁多組合，而開胃小點(Amuse-Bouche)裡白乳酪(Mozzarella)正式地裝盛在鋪著黑紙的白盤上，姑且不論是否讓美味加倍，不過乳酪的淺淡奶味與綿密口感，是種純然義大利式的感受。
前菜是切成方正的起司塊炸成了金黃酥脆，淋上同樣散發奶味的醬汁，像是奶香的加乘再加乘。第一道餐(First Course)是招牌的燉飯(Risotto zafferano)，看來黃澄可口分明美觀的米粒點綴著番紅花，既有的半生熟口感帶著微酸奶味，細嚼後是種淡淡微細緻流長的香。而第二道餐(Second Course)是燉得軟嫩的犢牛肉搭配上滲些焦香味的時蔬。只是美味裡義大利人的口味厚重過了頭，鹹上加鹹的難忍，幸好啜上一口微甜的白酒而多了些平衡。
最後依然還是上了連日來不知嚐了多少回的提拉米蘇(Tiramisu)。預期中的甜膩口感，只好如同侍者最誠摯的建議，在義大利就該享樂，減肥，留給明天。Fri Dec2 15:26 2010 Italy Time
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