iNGO's sketchbook

　　就居酒屋而言，「酒肴居食屋」大概算是寬敞而舒適。

　　腦海裡的居酒屋印象，大多是那種狹窄而簇擁的飲食空間。似乎，就得那種小得讓人沒法有太多轉圜空間，並綴上點橘紅透亮的澄色燈光，才讓人與人之間更加顯得親近而溫暖熱鬧。也許，原本因為空間缺乏而出現的用餐處所，卻也因此在飽食酒酣之餘，反而拉近了人與人之間的距離而加深了對於居酒屋的強烈印象。

　　步進酒肴，相啻那種既定的印象，眼前諾大的燒烤台，轉角連結過去的也是空間寬闊的板前料理台。加上圍繞周圍包廂與座位，整體而言應該是廣闊舒適，但不知是因為客人數目仍不足以填滿有些奢侈的空間，似乎有種居酒屋不該有的淡淡冷清而缺少了熱絡。

　　菜單並非太複雜，但卻讓人難以抉擇。或許，是菜單上令人陌生的菜式組合似乎多了些，大概，仍脫不去傳統居酒屋就應該只提供一些紮實簡單明瞭的基本菜式，而對那些或許多了點創意的店家反而有種難接受。不過，一開始的生魚片組合倒是新鮮美味，尤其當令的旗魚厚切成生魚片，帶了彈性也摻了油花，吃來是綿密混些嚼勁的旬鮮美味。

　　烤車輪串與雞肉串配上壺溫清酒，是居酒屋裡的標準組合。同時多要了串菜單上沒有的烤蒜頭，只是上了桌的卻是沾上了奶油烤過後的蒜頭串，為了添加烤物風味的舉動，卻破壞了期待裡不加綴飾的單純。炸豆腐是種火侯過了頭的酥硬，而捲上了培根的烤飯團沾上醬汁算是好味道，只是卻反而期盼傳統日式烤飯團的紮實風味。

　　再要上了條烤魚，當成微寒深秋又流溢著涼意居酒屋裡的用餐結尾。一口飲盡小杯裡的餘留清酒，即便杯裡的熱意已然消散，但是滑入了喉之後依然轉換成了陣陣暖洋。大概，涼意多了點的夜晚，正適合著居酒屋裡的微醺。