close
難得人不多且不用等待的「勝博殿」。
咬上一口千層錦，是香脆麵衣加上雖然膨鬆，卻又可感覺到豬肉鮮嫩且透著紮實的奇妙口感。沾些混合磨得半碎黑白芝麻的獨特醬油膏，並在嘴裡大口塞入清涼鮮脆的高麗菜司，更使人有種豪邁暢快的激動快感。
扣除小菜甜豆醃蘿蔔與大碗盛裝高麗菜絲，就是一碗白飯加上炸豬排。套餐的簡單的內容，沒有懷石料理的精緻華麗，卻是最純粹的真切實在，讓人想起一碗飯加上一塊醃鮭魚與一小顆醃梅子就可打發掉一餐的簡單樸實。
深褐色雜著綠的日式陶盤，盛著酥脆金黃的整齊端切炸豬排，在澄色溫暖燈光下更顯得誘人可口。淺黃泛著熟成顏色的豬排橫切面，看來像是腐皮捲般層層包裹捲疊在金黃麵衣內，原來稱之為「千層錦」的炸豬排，是把里肌肉切成如紙般的薄片，同時層層交織互疊並裹上麵衣下鍋油炸。
豬排的神奇口感，加上碗裡濕度黏度與硬度皆恰到好處的粒粒分明誘人白米飯，不知不覺裡竟然將偌大的米飯一掃而空。有時，簡單而純粹的食物，反而讓人更容易得到那種簡單而純粹的滿足。
全站熱搜
留言列表
