iNGO's sketchbook

　　搬家後重新開張的日本料理店。印象裡，許久前似乎曾經造訪過，不過卻始終無法回憶起那邊的口味。在號稱是「新竹第一日本料理」的店裡 ，品嚐遺忘已久的味道。

　　中午的天竹園，室外飄著細雨，室內似乎也渲染著同樣的蕭瑟。人不是太多的室內，配著暗色調的設計，有種令人放空的沈靜。挨著透明落地窗的座位，陰雨天光微微穿入，即使是正中午，也瀰漫著一種淺淡慵懶憂鬱。

　　總覺得日本料理，就應該在那種洋溢著黃澄燈光的溫暖氣氛下優雅地慢慢品嚐。而陰沈的天氣，即使原本是多彩浪漫的食物，似乎也添了些灰白瀰茫。陰天裡的冷盤沙拉，翠綠的生野菜配上蝦與鮑片淋上和風醬，似乎是道規矩的前菜。新鮮便好味道的生魚片，吃起來不太膩的鮭魚片與醋醃鰹魚灑上青蔥，滿足著味覺也揮灑著淺淡瑰麗。

　　丟進了鮮魚與彈牙烏龍麵的吸物，不是太特別，卻也為空乏的天氣加點暖意。而不是太成熟的燉牛肉(又想到九記牛腩，實在是難以跨越的鴻溝)、裹上了杏仁片卻完原蓋過鮮嫩味的炸蝦，以及份量過了頭膩了些的烤油魚，似乎使得成套連續的美味每況愈下。

　　至於失序迫不及待的上菜速度、嚐了後卻久久不捨離去的空餐具，以及添了水後總會大移位的茶杯，肯定都辜負了一流料理店的期許。或許，還是該把遺忘已久的味道擺在遺忘裡…