iNGO's sketchbook

　　對比之下，黑與褐色為基調的室內空間便顯得幽雅寧靜。排列整齊桌椅的另一邊，是日本料理店缺少不了的長料理台，三兩個身著潔白制服的廚師們正忙著處理各種料理食材。正午時分的「Nobu」，一邊望著室外的遼闊維多利亞港美麗景致，一邊嚐著新派日本料理店裡的便當餐盒。

　　Nobu裡賣的不算是傳統日本料理，而摻和上了美洲風格。畢竟，對於在秘魯開啟第一家餐廳，後來在比佛利山(Beverly Hill)成名的主廚松久信幸(Nobuyuki Matsuhisa)而言，那種出脫輾轉，同時必須迎合不同地域口味的發展，原本就讓料理本身必須融上些國際化。據說吸引著無數好萊塢明星的餐廳，一方面讓人想一探究竟，另一方面卻也忐忑著西方人對東方食物的鑑別力，而擔心餐廳其實是虛有名號。

　　輕啜著潔白大方杯裡的熱抹茶，入了喉散逸出的是綿延順口的濃厚茶香。而端上了桌的菜餚，帶著日式餐盒的多彩溫馨。相較於循序上菜那種對食物的未知與期待，方便即時為初衷的「便當」，經常有的是各式配菜一次出盡的花團錦簇而總讓人不知如何下手。紅黑漆器盛裝的豐盛「便當盒」，即便用來外帶有著多所困難而大概僅能在餐廳裡食用，少有在餐廳裡點上「便當」的經驗似乎也令人感到有趣。

　　抹上味增並灑上細蔥的智利圓鱈(Steamed Chilean Sea bass with Dried Miso)，嚐起來口感豐厚有彈性，烤得皮薄脆肉嫩的雞腿肉(Wood Oven Roasted Chicken with Wasabi Salsa)，搭配上山葵醬，在嗆勁之餘其實有種刺激味蕾的深刻。輕炙過的生鮭魚片(Seared Salmon Sashimi with Jalapeño Dressing)，配上生菜後沒了鮭魚本身的肥膩而有種細嫩清爽的平衡，鰻魚壽司(Unagi Bo Sushi)也是種入口化散的好口感。而考驗師傅刀工的蘿蔔薄皮包上了帝王蟹肉與干貝(King Crab and Scallop Sashimi Salad Roll)，多了點的蘿蔔脆勁卻可惜掩蓋過了海鮮的應有的彈牙鮮甜。

　　飽食之餘，啜著不斷更換上的濃郁抹茶，慵懶的度過光耀暖洋的午後時光。