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曾經怕了廣式雲吞麵的味道，那種似乎是混了蝦米與麵條鹼水味，不是令人太喜歡。或許是這種非正面記憶使然，對於港式粥麵始終沒法提起太大興趣。若不是正好路過，而且錯過後便得撐上許久的考量，大概不會走進「何洪記」。
街裡的小店，據說有著香港最好的雲吞麵。在曾經奪得香港美食最大賞雲吞類金牌獎的店裡，點了雲吞麵。也似乎在那種不期待裡所嚐到的食物反而讓人印象深刻。並未有經驗裡不慎喜歡味道的雲吞麵，反而有種清爽淡香，而滑順可口的雲吞同樣是種好味道。而僅加了魚片、摻上蔥蒜的粥品，嚐起來是種順口醇濃，仔細品嚐流散出的是炆火慢熬出的滑潤米香。
似乎不辜負盛名的美味，勝過五星酒店裡的星級餐廳。
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