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　　據說乾隆皇帝某日微服私訪，夜晚回京途中人困馬乏飢渴難耐，而路邊僅有一小店掌燈營業便進店用膳。由於小店招呼周到、酒醇菜香，皇帝回京後便御筆親書「都一處」的匾額賜於店主，而小店也自然由原本的「王記酒舖」店名改成了「都一處」。

　　將近二百七十年的老店裡，除了聞名的「燒麥」之外，也點上幾樣據說是招牌的小菜。坐在一點也不像許久前小店粗糙模樣的偌大店裡，吃著也許是皇帝曾經品嚐過的小菜，想像著皇帝飢腸轆轆時啜上幾口小菜時的快慰滿足。用馬蓮草捆上豬五花加上滷汁烹製，冷藏後切成薄片還帶著肉凍的「馬蓮肉」，吃來有種家常菜的精緻口感，是適合下酒的絕佳菜餚。而黃口白菜拌上芝麻醬的「乾隆白菜」，混合著白菜的鮮甜與芝麻醬的香濃，是種未嘗過的獨特滋味。而看來精緻小巧的「幹炸丸子」，口感乾澀了些，不過下酒卻也蠻適合。

　　至於店裡招牌的「燒麥」，其實有別於一般港式作法裡燒賣的結實口感，而像是用薄麵皮包上了水餃餡，入了口輕輕咬上便化溢散開的爽嫩。據說，有別於店裡平常賣的24褶燒麥，技術登上頂峰的都一處傳人，極致可上103褶。也許，都一處的廣知名氣，除了來自於那種悠久歷史的傳承之外，還需要依靠精湛技藝的支撐延續。