iNGO's sketchbook

　　在「富春茶社」學揚州人吃早茶。即便，周遭的多是外地客而並非揚州人。

　　早茶，就得緩慢悠靜，即使身處盡是熱鬧喧嘩，斟上一杯熱茶慢慢品茗，卻能自然環繞營造出一種與世獨立的寧靜。別於南方早茶總得配上熱壺小杯，偏北也偏涼的天氣，總是喜歡直接將茶葉擺進杯子注上開水享受那種立即的溫暖。

　　只是，恣意多了些的茶杯沒了茶碗慢沏的優雅，剛進了杯裡的捲縮茶葉尚未化開滿佈浮於水面而難以感受茶水的甘甜。唯有徐緩等待捲葉吸足水分開展下沈，才能體會幼嫩綠茶給人的清新回甘。

　　據說，富春的茶葉是揉合上安徽魁針、浙江龍井與揚州珠藍混和而成的魁龍珠茶，杯裡注滿滾水隨者時間透出清澈淺褐，一水煮三茶的淡雅回甘，配上早茶小點是種閒暇自快的享受。

　　說要比口味，富春茶社那些名聞遐邇的點心大概名氣多過實際。至少，皮包水的湯包像是多了點淺腥最後徒剩乾癟的麵皮，且揚州雙豔之一的翡翠燒賣口感也像是少了水分的濕潤。大概，陳年名點經歷了時間的考驗，大多成了種緬懷過去沾染名聲的到此一遊存在。

　　不過，回到揚州人為了飽食補充元氣的日常生活所需，卻不需對菜餚的美味程度太苛刻。或許，只要一只包子一杯茶便已足夠，桌上羅列排開的海鮮蒸餃、野鴨菜包、千層油糕、蟹黃包、五丁包、雙麻酥餅，以及富春湯包與翡翠燒賣，反而多了種充飢之外的奢侈。