iNGO's sketchbook

　　一如那些高級中餐廳，步進用餐空間，天花板吊掛的水晶燈、絨布簾，還有桌上的碩大壓桌盤擺上折花的潔白餐巾配上雅致的絨布椅，即便賣得是中式菜餚，卻是流露著西式氣氛。大概，最具中式味道的唯一只有桌上那付早已碩果僅存的象牙筷吧！？

　　依例先上了壺普洱茶，潔白的杯裡，映著琥珀輕褐同時透著亮的茶色，除了賞心悅目也讓人感受到茶水的溫潤樸質與爽口。捨去餐廳裡引以為豪卻昂貴遙遠的魚翅鮑魚，趁著午市時刻選擇上些點心與招牌菜餚。

　　一開始上了桌的是「金包銀絲腸粉」，炸得酥脆的腐皮包著蘿蔔絲再裹上腸粉，是嫩滑帶著脆同時又有香軟紮實的獨特口感而。煎蘿蔔糕則是冒著香味之餘嚐來外皮摻點焦香而內部順口軟棉，至於叉燒酥並不算特別突出，不過溫熱燙口的內餡配上淺酥帶上芝麻香卻依舊具有水準。

　　令人印象深刻的是「燒汁乾逼牛肋骨」。帶著骨的牛肉配上醬汁經過八小時的炆火慢燒，早已是軟嫩入味的牛肉，輕切小塊入了口是牛筋的嫩滑以及牛肉在嘴裡的開散蔓延。接續著魚翅酒家裡姑且還是與魚翅沾上邊而點上的「懷舊魚翅灌湯餃」，滿是豐富湯汁的餃子，餡料裡和著豪邁魚翅，只可惜似乎過了硬的餡料讓餃子嚐來卻非太可口。

　　而最後的「同樂甜蜜盛宴」，幾樣特色甜品擺上一起，有趣的組合更方便讓人品嚐到多樣的甜點。尤其酥皮馬蹄糕，焗烤酥皮中間砌上馬蹄糕，溫熱的酥皮香脆鬆化，配上輕淺彈牙卻不甜膩的馬蹄糕，絕對是飯後令人喜愛的小點心。

　　似乎並未點上太多菜餚，只有淺嚐輒止的小點，不過似乎也已然讓人滿足。