iNGO's sketchbook

　　久違的法式料理，上一次的法國菜竟然是東京的L'OSIER。或許，台灣不見得適合品嚐法式料理，不過，憋得久了，卻依舊惹人思念！？

　　屋外是炎熱到讓人難耐的豔陽天氣，幸好，「Abu Authentic Cuisine」的小空間裡感覺不到那種輻射對流，而和著種清爽幽暗。講求義法創意料裡的小餐廳裡，除了那些該有的麵包籃與奶油、橄欖油之外，更加了杯濃厚中式風味的中國茶。也許，異國料理最有趣之處，就是在原本正式拘謹的風味之外，混合上當地的食材與傳統，融合交雜出獨特的可人風味。而那種中式潔白清透茶杯與法式耀著金亮光芒的LEGLE餐具的交錯，似乎也在餐桌上組合出另一種興意。

　　前菜沙拉無論是白蘆筍或油封鴨，搭配上綠生菜、節瓜與無花果，都是清新裡滲著香甜的簡潔有趣序幕。香濃清甜的南瓜湯，還有混上烏賊、魚蝦與貝的海鮮蕃茄湯，都是令人印象深刻的好滋味。主菜是份量不多的鵪鶉義大利麵，簡單卻紮實的麵條拌上了醬汁，是種令人飽足卻帶著輕食的輕鬆感。至於牛菲力，簡單蒸烤過的里脊肉，斷面看來粉嫩誘人。輕切小塊，入了口是散溢著松露香氣絕對化開的柔嫩鮮美。

　　餐後的甜點是小巧而精緻的點綴，不過早已飽足的胃口，也幸好只有份量不多的甜點才能適切而不過份。末了，一樣是有始有終的中國茶。寬大不厚重的茶杯，綴上兩隻青瓷游魚，彷彿游晃在淺褐色的陳年普洱溫潤湯汁裡。也許，義法料理的中國式結尾，反而多了種混搭的饒富趣味。