iNGO's sketchbook

　　記得之前到韓國總是在冬天，待在吹著暖氣的室內圍爐烤著肉總能讓凜冽的寒意消去許多。六月份的水原市(수윈시，Suwon)，即便進入夜晚，空氣裡吹來的已是暖暖微風而完全擺脫了寒意。步上了「도네누(Donenu)」，二樓的露台邊迎著窗外暖風，火爐上的韓式烤肉，彷彿讓溫暖的夏天更加溫暖。

　　基本的各式醃製小菜配上鐵盤上的豬五花肉再加上「真露(참이슬)」燒酒是韓式烤肉的基本盤。記得過去總對那種邊烤邊滴著油的烤五花肉感到油膩無比，也對那種喝起來像是藥用酒精的原始味道感到難以接受。不過，據說那種沾上豆瓣醬、肉汁與蒜頭，再包上生菜的豬五花，就得要搭配上真露才能夠去油解膩。無法確認這是否為酒商宣傳而出現的流言，抑或是為了搭上烤豬五花這種平常食物而讓喝酒成為正當的牽拖狡辯，不過豬五花加真露卻真實的成為不可或缺的必要搭配。

　　點上盤生牛肉並打上顆生蛋黃灑上芝麻粉，那種生牛肉的滑順口感令人稱讚。至於久違已久的牛小排肉，讓人憶起了韓牛的好滋味。牛肉塊包上生菜醬料，入口後生菜的鮮脆配上了肉質的軟嫩相融合，總讓人印象深刻。酒足飯飽再上碗韓式冷麵，那種爽滑彈牙與沁涼，似乎讓油膩的烤肉解除了許多。

　　原來，夏天裡的烤肉，即便天氣多了溫暖卻依舊美味。

　　Wed Jun23 23:56 2010, Korea Time