iNGO's sketchbook

　　相對於東京，大阪大概是遠遠貼近日常生活的平民城市。如此的環境裡總會產生許多平民化的美味小吃。混和麵糊與章魚肉加上各類蔬菜，於半圓形模具烤盤中製作的章魚燒，大概也是大阪的招牌小吃之一。

　　看多了美食節目裡那些出神入化的章魚燒製作絕技，讓人對那種在鐵盤上僅依靠一根單純的竹籤迅速翻滾，便能在短時間內將原本的液狀麵糊轉換成為美麗豪邁章魚丸子的技巧覺得印象深刻。那些燒烤完成的章魚丸，外表看來總是金澄而泛點焦，聞起來飄香四溢的嗅覺刺激，讓人忍不住於販賣章魚燒的攤子前流連駐足。

　　在「たこ焼き道楽 わなか」排了隊接過了完成的章魚燒，讓人即刻攤在路邊便開始大快朵頤。剛起出的章魚燒搭配上青蔥、醬汁，甚至因為受熱而舞動跳躍的柴魚片看來令人垂涎，迅速咬上一口雖是炙熱灼口，卻依舊無法停下嘴。章魚燒的內餡軟棉鬆化，而章魚肉就像融合在麵糊裡的貼切軟嫩，若不是因為排隊人龍而似乎起盤過早仍然不夠酥硬的外皮，肯定會是個完美的絕對美味。

　　天氣轉趨溫暖，炙燙的章魚燒配上瓶沁涼啤酒，似乎是令人深感暢快的好搭配。即便，那種美食的體驗，是像流浪漢一般的呆坐在路邊的角落。