iNGO's sketchbook

　　餐廳裡的裝飾呼應著香港半島酒店那種雍容古典，大盞水晶燈、雅緻木椅窗簾與銀製餐具，營造出用餐空間的華麗嬌貴。而地上搭配綴著「團囍」的中式地毯，細看雖然突兀，但或許也是另一種中西合璧的盎然興味。

　　從菜單其實並未發現特別的令人驚豔。據說，Gaddi's的湯有著不錯評價，因此即便對於湯的興趣不是太濃厚，卻還是依據侍者的建議選了蘆筍湯(Chilled green asparagus soup with deep-fried prawn bonbons)。亮綠色的湯裡滲著奶油的細緻花紋，那種白綠相間的清脆鮮嫩感十分誘人。第一次嘗試的冷湯似乎還是對不上東方人的熱食習慣，鹹味厚了點的蘆筍湯加上腥味多了些的方形小炸蝦球，有些使人對餐廳裡的食物減了點期待。

　　而主菜其實也不是太容易選擇。不過捨去干貝培根片、煎魚排與牛肋排那些經常品嚐的食物，或許是平常不過的雞肉料理(Bresse spring chicken prepared two ways with morels and creamed Swiss chard)卻反而顯得突出顯耀。

　　端上了桌的主菜，一邊是覆了輕淺羊肚蕈醬的雞胸肉，另一邊則是墊了瑞士萵苣的烤雞腿，優雅的裝盤相和著菜單上所描述的印象，兩種不同的烹調方式，流露著陽光，也流露著春意。雞肉的口感令人深刻，雞胸肉沒有常見的硬澀，卻是鮮嫩並帶點細微脆度，沾上醬汁馬鈴薯泥，是種完全而充實的春天滿足幸福。雞腿肉的細嫩精緻，切上點烤得酥脆淺薄的外皮，再勾勒上些油綠嫩脆的瑞士萵苣，與雞胸肉的感覺雖然不同卻又相互呼應，同時再搭配上Merlot紅酒的不澀滑順，似乎讓雞肉料理的美味更上一層。

　　主菜後的青蘋果組合(Green Apple Combination)，含著果肉的微酸果凍鋪陳上微甜奶油，置上一球清爽冰沙，交織著酸甜味覺的甜點，為午餐記上簡潔句點。餐後，小甜點加上杯Cappuccino，帶上本書慵懶攤著，在充滿奢華古典的餐廳裡渡過夏日午後。