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傳統裡，客家人的生活常是過著克勤克儉的務農生活，那種偏安自給自足的簡單生活，從客家土樓聚落許多是躲在偏遠山裡溪畔的少人地域即可發現無疑。走進土樓村落中，經常見到的是四處奔走的雞鵝、小溪邊的鴨群，還有豬舍簡單圍起的那種四畜興旺景象，搭配著山坡丘陵的則是各種山茶農作，還有房旁路邊插空隙到處充佈的菜圃花田。
冬天剛好是芥菜的時節，據說生性隨和的芥菜種子，恣意播種，不出多久就長成肥碩高大的綠油的芥菜田。而勤儉為本的客家人，因為一時半刻沒法消化掉季節時蔬而曬乾醃製成的梅菜乾，四百多年下來倒成了有名的客家菜。
到處充斥著客家餐館，那些餐館多是些簡單家常菜餚。點上梅乾扣肉、客家豆腐、白雞那一類的農家菜，似乎真切體會到那種濃濃「家常味」。餐桌上的菜不算可口，似乎是家裡房裡擺上幾張餐桌、掛上招牌就可攬客營業。嘗了許多離鄉背井外出工作的客家人所習慣的家鄉菜，少了對於鄉愁的思念，菜餚的味道卻變成了種少了精緻的樸質粗菜。
山村裡的農家菜，充滿儉樸，儉樸到點的是炒麵，來的竟然連「炒泡麵」都端上了桌，似乎，山村裡的農家菜，填飽肚子是唯一目的。不過，擺張桌子，坐在山坡土樓邊，夾些野菜炒泡麵，吹著涼風、感受溪流潺潺與周圍綠油菜圃，似乎也是另一種獨特的體驗。
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