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  對於丹丹漢堡的最深刻印象大概來自於小學時遠低於麥當勞的價格,還有剛開幕時早忘了能夠換何種「獎品」的拼圖活動。

  有別於那些剛「擴散」到台灣的「純種」外來速食店,那時的「西式」食物,似乎大多是炸蕃薯條、奶油餐包、AB餐那類帶著土洋混種口味。而記憶裡的丹丹漢堡,應該也是那種包著豬肉餅、或著台式醬汁,配著蕃薯條的本土口味。

  記不起究竟有多久未曾再踏入那家已超過二十年歷史的漢堡店,畢竟,若未經提醒,大概很難想起漢堡店剛開幕時的絡繹盛況。而記憶深處裡的漢堡店,讓人驚訝的其實不是那種不知該算是親切、熟悉,還是根本難以算是美式口味的本土化,而是本土漢堡店的奇異堅強韌性。至少,就在過往那些溫蒂漢堡(Wendy's)、德州炸雞,甚至是The Coffee Bean & Tea Leaf早已不是消失於台灣市場,或是幾經顛沛的情況下,丹丹漢堡的招牌還持續可見似乎就是種奇蹟。

  不過,攤開漢堡店的菜單,剎時間其實有些驚訝傻眼。菜單上出現的是與過往全然迥異的項目,竟有麵線羹、廣東粥、香酥米糕那類的全然台式食物。找不到記憶裡的豬肉漢堡,勉強僅有的是豬排堡,而入了口也是種奇異感受。那是排骨便當的炸排骨沾上純然的台味醬汁,再裹上軟熱麵包的出乎意料味道。

  不知那種徹底「台化」卻掛著讓人誤會是西方速食招牌的漢堡店,是否更契合於南部人的口味,而能夠長久屹立不搖!?

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