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南台灣的天，始終是豔陽高掛。
必點的「炒魚翅」，和著蛋、蝦、香菇、蔬菜，跟滿滿的魚翅，料多充實。雖然對於「魚翅」並無太大非吃不可的慾望，但是一根根金黃色魚翅的實在口感，與半透明排翅入口、充滿膠質的彈牙嚼勁，即使份量總是多到讓人飽漲，卻是種讓人嘴裡與心理同時飽足的美妙滋味。
還有恰巧預見的飽滿龍蝦，成了味美可口的味增湯品。也許，餐廳裡最誘人之處，不在於菜單上的菜色如何豐富，而菜單上未列出、隨機預見意外菜色的絕佳驚奇。難得出現的碩大龍蝦，煮熟後是紅橘白紋相間的美麗斑斕，大口咀嚼、彈牙結實的滿足口感，果然是剛上岸的新鮮活跳滋味。比起龍蝦，其實蝦蛄的口感更加結實有嚼勁而更讓人喜歡，不過，意外點上的驚異龍蝦，卻顛覆了過去的既有印象。
炙熱的海邊港口小鎮，經過近幾年的宣傳發展，有著絡繹不斷的人潮。漁市場裡生魚片小販擺出的各式大塊鮮美魚肉，刺激著老饕們的潛在飢渴意識，而圍繞海產小販攤上的一盆盆活跳蝦蟹，與為使蝦蟹們保持旺盛活動，而穿流其中的新鮮水流，更讓人感到市場裡的強烈生命力。也許那是為何這種傳統市場會如此吸引人的主要原因。
市場與港口邊的小吃店，有著所費不多卻時常保持新鮮的誘人海產。即使沒有廣告、招牌不顯眼，清晨五點開始營業的小吃店，仍然有著人氣暢旺的熟客與廣大慕名而來的老饕。
盤裡整齊疊放的鮪魚腹生魚片(Toro)，是一口一百元、入口即化的奢侈幸福。其實，東港的四月天，鮪魚並非是最鮮美肥嫩的時候，跟大量魚獲的豐收季節比較起來，口感差了些，價格，似乎也貴了些。盤裡的生魚片，有部分太過接近刺身，有部分則筋多了些，與佈滿蔥白油脂、白裡透紅的霜降腹肉那種真正「入口即化」口感相較，今年的第一口Toro，似乎無法真正滿足心理等待已久的強烈慾求。
而潔白美麗的長條油魚卵，外表炸得金黃酥脆，切齊排列盤中，配上米白透明美奶滋與紅色蕃茄醬，誘使筷子迅速奔動。入口後細緻的魚卵瞬間擴散化開，口裡滿溢的奇妙口感，似乎，對於珍饈美味的強烈企圖也隨之幻化滿溢。美中不足的，是當部分魚卵外皮並非炸得太過酥脆時，魚卵化開的同時，還需動口咀咬那些帶些嚼勁的外皮所帶來的不協調。
春天降臨的幸福滋味，天空裡、心理，還有口裡都是。
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