close
雖說「江南廚子」主打著杭州菜,不過賣的實際上卻涵蓋了淮揚菜、蘇南菜色,甚至也加入了粵菜裡的鮑翅參肚。
菜單上的琳瑯選項,略過那些華而不實的魚翅鮑魚,點上幾道傳統菜式。幸好即便菜式涵蓋廣泛,而口味確是依循著杭州菜的清淡原味,而避去了蘇菜的厚甜與本幫菜的油濃。




雪菜煲老豆腐口味未如想像中的厚重,反而是老豆腐的陳釀與淡味酸菜的搭配,成了種清淡卻不失韻味的組合。粒粒分明的揚州炒飯少了厚油而口感適中,而栗子炒子雞則是傳統的杭州老菜式。倒是應該混上筍絲火腿絲與香菇絲,映襯著鮮鱸魚肉的宋嫂魚羹,卻因為拌料似乎明顯不足而讓魚羹少了些豐富與多彩。






東坡炖肘子也意料外並非預期的油膩厚重,嚐來反而是清淡並非太油膩的口味。而金腿脆夾片的溫熱麵餅,夾上火腿似乎稍嫌油膩,不過一併夾上薄脆俐落的炸腐皮,卻反而是種細緻豐富口感。
恰好碰上元宵節,盛上碗清淡元宵,咬上一口芝麻餡泌泌流出,在滿桌飯菜之餘算是種清爽而令人難忘的結束吧!
全站熱搜