iNGO's sketchbook

　　「明閣」的菜式跟「唐閣」其實相去不遠(同樣的酒店集團)，賣的都是港式粵菜。

　　接近中午的餐廳剛開張，客人幾乎還未就位的餐廳裡，免去了傳統粵式酒樓早茶的擁擠喧嘩，雅致素淨的餐廳裡讓人感到特別寧靜。

　　翻開菜單，即便免不了那些高貴奢華的魚刺鮑魚，不過，獨自一人的寂靜午餐(如果扣掉那些煩人的電話應該算是寧靜…)，適合的依舊是平易簡單的點心套餐。

　　公式般的單件點心上了桌，是酥脆有水準的春捲、湯汁滿盈的小籠包、勻潤飽滿的蝦餃，以及彈牙溢香的花素餃。那些點心看來雖簡單，卻代表著粵菜餐館水準的基本面。明閣的點心拼盤，即便是那些常見的簡單，確令人有著不錯印象。

　　接續上的是混上了甘貝、蝦仁與玉米粒的海皇栗米粥，黃澄暖融的色澤使人垂涎，然而玉米粒過於顯明的口感卻掩蓋住了海味的順滑。紮實豐潤的海鱸魚伴炒上胡桃與蘆筍，是混著鮮脆綠意的好味道。只是作為單一的菜色似乎過於突兀，幸好隨即奉上的松子素炒飯，搭配上前道菜色，才是平衡的搭配。

　　即便幾道簡單的菜式，配上壺普洱茶，依舊讓人有著充分飽足。甚至，讓人開始昏昏欲睡…