味幌拉麵, 深圳－iNGO's sketchbook

　　感覺最近似乎不知吃了多少餐的麵條，卻還是被店門口陰魂不散的蔡瀾大頭照給吸引進去，依據「蔡瀾的生活方式」書裡所述，「Domon」是香港最正宗的日本拉麵。

　　在香港只取了「Domon」英文名稱的拉麵店，到中國也入境問俗的有了中文名稱「味幌拉麵」。店鋪裡賣的是屬於北海道札幌以味噌湯底為主的拉麵，以據說是日本空運而來的麵條，加上紮實新鮮的材料所構成的正宗札幌風味而吸引廣大顧客。

　　未曾嚐過香港的Domon，但卻無意中發現了深圳的味幌拉麵。依據建議點了「蟹肉拉麵」。看起來賣相不錯的拉麵，習慣性的先舀了口湯。也許是為了迎合香港與中國口味所做的改變，應該是味噌口味的湯頭，嚐起來竟然意外的平淡，與「正宗」北國的濃厚重口味有著明顯落差。而燙煮過久而軟了些的「進口」的麵條，約略還可嚼出日本拉麵那種彈牙滑順的口感。至於看來鮮嫩美味的帝王蟹腳肉，條理過於分明的肉質則是揮除不去那種冷凍食材的印象。