名氣響亮的大型魚市場，吸引的不僅是餐廳大廚與家庭主婦，同樣也招來滿滿的觀光客。對於觀光客而言，或許是築地太過於聲名遠播而想一探究竟，也或許是看多了日劇漫畫裡總與築地脫離不了的廚師修業奮鬥故事，而讓築地成了種朝聖般的存在。總之，即便築地市場除了規模之外，可能與自己家隔壁的魚市場差不了太多，卻還是強烈吸引著眾多人群到此一遊。
雖然並非第一次到築地，但是遊走在地上積著冰塊融化來的水、還有不時飄散著魚腥味的市場裡，看見那些幸忙碌工作的魚販、載運漁獲穿梭往來的小型機動車，以及人潮流轉的動感熱絡，依舊令人動容而深受吸引。而無論是場內或場外的魚攤或賣著平民食物的小商鋪，卻常見到上了年紀的老人老婦辛勤工作著，或許是日本老一輩舊式堅持一生的執著精神，也或許是年輕人不想從事這類辛苦骯髒工作的迫於無奈，總之，那種文明演進造成的社會化問題，卻在魚市裡更清楚的被突顯著。
圍繞著魚市場的是伴隨產生的各種對應店舖，不管是買著鮪魚長刀活或是鋒利靈巧壽司刀的刀鋪與磨刀鋪、擺著膠鞋雨靴與木屐的鞋店、販著工作生活所必要的平實服裝店，甚至是邊緣不斷切削著方正大冰塊的店舖，觀察著那些再平常不過為了生活度日子因應而生的瑣碎必需，也使得原本有些遙遠的築地印象拉近眼前。
場外市場販賣的各式小食雜貨蔬菜，也令人有種熟悉親切，像是鄰家菜市場般的景象，若非那種或是精力滿沛、或是聽來獨特怪調的日式叫賣，大概會以為身處家中不遠處。而周遭販賣的各式食物，滿是下町式的粗獷質樸與平民風。浮覆著厚厚濃油的立食拉麵，簡單迅速但又確實的補充大食量魚夫們的迫切渴求；也許是販魚所剩但卻不忍丟棄而演變出的碎魚肉蓋飯，也正突顯著刻苦不浪費的傳統美德。
夾起大碗公裡豐盛的赤身海膽魚子，豪邁的扒上大口醋飯，在享受魚鮮滿佈口裡散溢的同時，一方面體會到那種優雅高貴的精緻江戶前壽司距離市井小民其實太過遙遠，另一方面或許也只有並只要簡單卻俗又大碗的簡單粗食，就能滿足平民百姓的基本慾望。
據說，築地魚市將因為都市計劃的需求而搬遷。也許，搬遷後的魚市場將會有更新更完善的規劃，但是，那些傳承已久的舊時興味，或許也將因此消失。
Wed Mar17 0:25 2010, Japan Time
留言列表
