築地市場商店街邊，遠望過去是長長的排隊人龍。靠近確認後，果然發現與心中所預想不謀而合，原來排隊的人群等待是為了品嚐築地壽司名店的好滋味。據說「壽司大」從清晨五點便開始營業，可沒那種早起鳥兒有蟲吃的好精神，只好跟著隊伍等待那許多人稱讚的美味。
築地壽司店所強調的是當日新穫的即時新鮮，其實築地一帶的壽司店不少，更不乏老店與連鎖名店，或許是媒體炒作使然，人群卻總湧入「大和壽司」或「壽司大」。
「壽司大」這樣的人氣店，食材的新鮮大概無需置疑，會加入平常根本不會想排的隊伍裡，很單純只是為了想了解傳說中的名店究竟有何不同。
經過慢慢等待，步入了店，狹小空間裡是傳統小店似的擁擠熱絡。擠滿了人的板前，看見師傅們忙碌的捏製著拿手絕活握壽司。
或許是等待的人群太多而預先點了餐，也或許是只有一人份的料理太費事，只知坐定位置，上來第一貫準備大快朵頤之時，第二貫、第三貫，乃至於全部十貫竟然就在迅雷不及掩耳的不到一分鐘內上菜完畢。依舊震驚於師傅端上壽司速度的迅速確實，可確定的是十貫壽司必定原本已準備好。
食材的新鮮讓壽司仍保美味，至少材料與醋飯的比例有著好平衡。其實上了桌的壽司，即便是預先準備好，時間大概也不會拖延太久而依舊不會損及新鮮。只是總覺得倉促甚至部分的不甚紮實，讓享用食物的心情打折扣，同時也對名店的印象多了點猶疑。若再選擇，也許還是選擇其他人氣不是太高，但卻能夠緩緩安靜享受食材美味的店鋪比較實在…
Wed Mar17 0:57 2010, Japan Time
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