飲酒藏, 新竹－iNGO's sketchbook

　　屋子裡是純然的日式風格。

　　窄小的木門拉開，昏暗的背景加上金澄色的燈光洋溢著種溫暖，脫了鞋子進入狹長的店鋪裡，潔淨的桌子旁的牆上綴著充滿色彩的各式日式清酒，屋子的另一側，是料理台裡身著簡潔料理服、看來忙碌工作著的師傅。室內營造出的氣氛，讓人期待著小餐廳裡的食物。

　　菜單項目不多，符合居酒屋那種下酒小食的特色。對於菜單上的簡單，總多了分期待，餐廳裡，菜單的項目貴不在多，而在於一種簡單純粹的專注。項目多了，難以全般兼顧反而多些草率敷衍，少了許多的簡單，反而能夠發揮那種對於既有項目的往複粹煉而多些深邃極致。

　　點了「味自慢」的店家自信之作。一開始的燒玉子的淺甜細緻，是適合喫酒小酌的單純小食。而烤雪花牛肉，配上了附帶的沾醬生菜，卻讓人對於食物的期待直接墜落無形。烤牛肉本身並未有雪花薄片的嫩，卻有著雪花牛該有的滿佈油脂。以千島醬為基底的沾醬跟充斥油脂的調性並不相同，而且沾上了醬只會讓具有韌度的牛肉片膩上加膩，即便包裹上生高麗菜葉，感覺到的並不是生菜的清爽乾脆，而只留下三種調性不同食材間的矛盾不搭。