iNGO's sketchbook

　　據說，「Amber」是灣區(Bay Area)最好的印度餐廳。不確定斯里蘭卡人的推薦是否客觀，不過，在同行的印度人也認可狀況下，卻也欣然接受某些人所認為並不道地的印度餐廳。

　　夜晚的餐廳早已是人聲鼎沸，而昏暗的燈光點著微亮燭火，讓用餐的氣氛更顯浪漫。對於印度菜沒有太多研究，只能望著菜單盼望同行者的推薦菜餚符合期待中的美味。

　　混合南北印度烤餅麵食的菜餚，摻和咖哩香料看來豐富多彩。首先端上桌的是包裹著馬鈴薯與豌豆的炸餃子(Potato & Peas Samosa)，外脆內餡溫熱的層次口感是讓人滿意的開始。混和山羊起士蕃茄與balsamic油醋的沙拉是多樣香料菜餚間的清淡穿插。

　　沾塗著香料的烤起士算是可口的前菜，而同樣沾上了紅辣椒、蒜頭、小茴香與香料的窯烤海鱸魚(Lal Mirch Sea Bass)，看來似乎過焦，但是輕咬入口，豐腴飽滿的魚肉充斥著香料的豐富並滲著些微焦香，卻是令人驚豔的美味。奶油雞肉搭配慢悶的蕃茄醬汁嚐來帶著甜且散溢豐富奶味，沾裹醬汁搭配印度烤餅(Naan)與Basmati米飯，是印度式日常簡單的心滿意足。

　　無須深究Amber裡的印度佳菜餚是否道地，其實，只要美味就已足夠。