close
中國南方的炙熱天氣大概很難創始出火鍋這類適合凜冽寒天湊熱圍爐的食物，開業了超過六十年的火鍋店掛上了南方城市「汕頭」的名稱，反而讓人對於店名的由來充滿興趣。原來，店裡食物並非源自於汕頭，而是第一代的業主來自汕頭。
即便是高雄的老字號店鋪，地點其實也離家不遠，但詭異的是老店卻從未在記憶裡出現，有的反而是遙遠年代曾經流行過的韓式石頭火鍋。踏進未曾謀面的卻充滿典雅新意的老店，卻讓人多些期待。熱絡擁擠排隊等候的店裡，攤開了菜單，有著琳瑯多樣的湯頭選擇，不過卻似乎多了分不甚專注。不想在老店裡挑上那些酸白菜或泡菜、牛奶湯底，總得無法配合氣氛的而選了應該是原始基本的沙茶湯頭。
如同標準公式般的在盛著沙茶醬的碗裡敲上了蛋黃，和上青蔥、蒜末與辣椒，搭配即便單純貧乏，卻是記憶深刻的火鍋沾醬懷念組合。熱絡的圍爐氣氛裡，點上桌的菜餚理應豐富澎湃，但不知是否是因為連日的吃喝，反而想要種單純的清淡。兩盤肉配上些蔬菜桐蒿，是種簡單的淺嚐輒止。
平實的火鍋味，其實沒有令人深刻的美味，不過，煮得爛透的白菜混上沙茶醬的湯頭，再啜上軟嫩的豆腐，味蕾感受到的卻是種熟悉的氣味…
全站熱搜
留言列表
