iNGO's sketchbook

　　一邊是餐廳、一邊是酒吧的設計，註定大白天裡酒吧的那一邊只能空留領台女郎等待著夜晚的到來，不過也幸而如此，才讓供應著義大利菜的餐廳裡多了些寧靜。勉強在倉促的午餐裡擠出些從容，至少在撕下麵包、沾上橄欖油與黑醋的過程，依舊得要假裝優雅、假裝悠閒。

　　前菜是加上了鮪魚塊的綜合生菜沙拉(Mesclun Salad)。單純的鮪魚塊其實多了些腥，不過混上了蕃茄、紅洋蔥，並添上橄欖油、黑胡椒調味，再塞進份量十足的生菜，調和起來的卻是種奇異的平衡滋味。享受著簡單卻豐富的生菜沙拉，彷彿感受著南義西西里式的田野陽光，耀眼又充滿著暖洋。

　　接續的煎紅鯛(Pan fried Red Snapper)，搭配上的是西西里伴雜菜(Sicilian Vegetable Caponata)。被煎得香酥的魚皮加上飽滿的魚肉，再和些伴雜菜的酸甜調味，似乎更襯托出了魚肉的鮮味紮實。

　　冰淇淋加鬆餅的組合賣像經常不會太好，不過那種冰與熱、甜與鹹的對比混合，卻又經常讓人深刻回味。飽足之後的餐後小點是少見的甜膩巧克力，不過，同時啜上口配調了十足份量奶水的不加糖暖熱咖啡，卻又是那麼樣的恰到好處平衡著那種甜。

　　有些匆促的午餐，卻讓人留下鮮明記憶。