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雖然在新竹唸書工作，但想得起來的好吃食物其實屈指可數。
「豬油拌飯」應該是許多年長人們的共同回憶。熱騰騰白飯攪著豬油與醬油，在物資缺乏的年代，似乎是種難得的飽足期待，而米飯上若能再加顆煎荷包蛋淋上醬油，肯定是種夫付何求的無比興奮滿足。但小時家裡冰箱中凍結凝固的白濁塊狀「豬油」的不舒服感與想像中的油膩，總是讓人對這種長輩們口中的「美食」始終無法接受。但多年後，嚐到小時難以接受的不舒服，竟成了口中的佳饈美食與香味飄散。
也忘了到底什麼時候開始發現「北門雞絲飯」，但在那裡，發現那種悠悠的古早味。
白飯淋著豬油醬油，灑上油蔥雞絲，丟上幾顆花生、幾塊醃脆瓜，趁著熱攪了攪，白裡透著淺淺醬油色的米飯上，見到的是豬油融化散開的垂涎亮澤，蔓延飄散空氣裡的是熱氣和著油蔥豬油的傳統誘人香味。
更喜歡配上一鍋裝盛甕裡的當歸洋肉湯。撈起甕裡薄薄的片羊肉，沾上摻著薑沫的鹹甜醬料，散發口中的是鮮嫩羊肉混著生薑些微刺激味的好味道。而喝來淡淡溫潤好入喉的當歸湯，配著攪拌到有點乾的雞絲飯，更是難得的完美組合。
與眾不同雞絲飯的舊時滋味，讓人覺得親切懷念。
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