據說，餐廳裡賣的是地中海料理。其實很難理解究竟何為地中海料理，但是就名稱給人的聯想，大概是義大利南部那些充斥著油綠蔬菜混著鉅量橄欖油的陽光料理。只是，翻開菜單給人的卻是迥異於地中海風味的親切有趣感受。
菜單裡出現食材的產地早已是司空見慣，只是相啻於那些強調產地正宗為了彰顯食材的尊貴，標示著台灣地名在地食材反而是種令人親切安心的存在。
amuse-bouche是鴨胗黑橄欖醃蒜頭的輕淺刺激味蕾，看起來不甚起眼抹上蒜味美奶滋卻是種好味道。溫潤的Mozzarella起士搭著刺激香的芝麻葉始終是種絕配，綴上幾顆蜜著甜的半風乾聖女蕃茄像是錦上添花。Fish Carpaccio併上生菜的組合看來是種花團錦簇的繽紛精緻，野生紅魽雖然沒有日式調理的甘甜脂味，但是淋上橄欖油裹上松露醬的鮮明，卻襯托出生魚片的鮮嫩口感。
微炙過的鴨肉是種帶了野味的鮮嫩，淋上清甜高湯也是好味過場。至於海鮮拼盤裡，東北角野生九孔與煎得恰到好處的蝦肉已讓人深刻，西式烹飪從未見著的苗栗芥菜拌炒上小卷與雲林野生赤嘴蛤與茴香醬汁，更是種令人喜出望外的新奇滋味。
口感恰到好處的義大利麵給人的驚奇是拌炒上的復興園榨菜與微辣的調味，中式口味搭上義式麵條是種不突兀的協調。至於來自於基隆嶼的脆鱗馬頭魚，澎湃的份量綴上彷彿像是齜牙咧齒怒髮衝冠般的豎立魚鱗。即便嚐來是酥碎的奇特口感相應著魚肉的紮實軟嫩大概是種好口味，但始終對於魚皮的腥味存在種畏懼，更遑論那種看來令人驚恐的賣相。
似乎，在地化的食材就得要同樣在地化的口味才能襯托出Fusion烹調的有趣興意，那些每道菜裡總得讓人發現些獨特的台灣味，連最後甜點都得搭上豆漿奶酪才甘心。只是，最後結束掉那種以然飽足的依舊是杯淺苦裡帶著香濃的Cappuccino以及對於小餐廳的深刻印象。
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