iNGO's sketchbook

　　即便曾經到過北陸，卻並非對北陸料理有所認知。地下室裡標示著「北陸鄉村料理」的招牌，似乎吸引了深夜裡飢腸轆轆的目光而令人想躍躍欲試。

　　取著與越前海崖同樣名字的「東尋坊」，進了店裡是常見的狹小空間。只是，小小空間裡充斥著金暖燈光，擠滿了飲酒言歡的客人，似乎，熱絡暖溢的氣氛即便仍未品嚐到食物，便讓美味滿佈流散。

　　似乎，賣著小菜居酒屋般的小食舖，沒了酒總是不對味。先來了瓶清酒，領先在上菜緩慢的食物上桌前，培養起微醺的前奏。小食舖裡的菜單，有著鄉村料理與北陸風味的單一致志。不甚豐富的選擇，小菜是染了辣的蒟蒻干，淺脆微辣的口感，是適合清酒的契合口味。只拌上生菜與蕃茄，再點綴上些白色沙拉醬的生菜沙拉，綠色、紅色與白色的搭配雖然簡單，卻是種和諧樸質的紮實料理。

　　接著的日本海生魚片拼盤，那些白蝦、青魽、鮭魚、軟絲、真鯛等各種生魚、各種顏色那些白的、澄的、粉的、深紅的排列組合，看來就讓人垂涎。生魚片混上點現磨山葵、沾著醬油，入了口後是輕化散開的鮮美海味，似乎，足夠新鮮的生魚片總令人印象深刻。

　　而表皮烤得酥翠美味的鮮嫩雞肉，淋上幾滴萊姆汁同時灑上五味粉，除了看來美味之外，嚐來也是美味。最後上桌的烤鯖魚，是預期之外的碩大粗獷，只是豪邁夾起燒烤得深褐魚肉的同時，除了嚐到飽滿紮實，卻也能夠感受到些許的細緻。

　　不確定北陸的鄉村料理是否就是如此，只是，質樸簡單的食物選擇雖然不多，卻是讓人能夠得到一樣簡單的滿足。或許，小食舖裡唯一不足的就是入了喉的清酒實在不夠多。

　　《Fri May27 23:55 2011 Japan Time》