窄小的用餐空間其實位子並不多，僅有的一間包廂裡看來像是家庭聚會，餘下的全都是板前座位。幾乎滿員的板前，僅空下了最角落的位子等待訂位的人。若不是事先訂了位，即便進了門，大概還是得抱憾而歸吧！？
即便「桝田」賣得是應該優雅的懷石料理，似乎已是酒過三巡而充斥著高談闊論與嬉鬧笑聲的板前客人，卻讓店裡的氣氛感覺像是居酒屋般的充滿著熱切情緒。而料理台後不停歇準備著食物的大廚與師傅們，那些持續的專注與俐落的動作，更使得店裡的氣氛不斷加溫而期待著一道道的懷石美食。
一開始的先付，裹著薄麵衣的炸銀杏仁飽滿紮實，帶著綿密又彈牙的特殊口感。接續上的八寸，精緻有趣的拼盤。各種旬味鮮蔬做成了果凍，加上醃漬章魚一半是軟嫩順滑搭配生菜絲的清脆，另一半則是吸盤處的爽脆節奏感。而挖空了心替換上內餡的玉米、填上果凍點綴芝麻裝成西瓜狀的小桔子，都讓人對拼盤的巧思留下印象。
蓋物彷彿是把大阪燒丟進濃湯裡的烹調。不過輕輕撥開湯裡的「大阪燒」，原來是豆腐做成的小丸子，柔細軟順的口感融合上炙燙濃郁的湯汁，是種難以忘懷的滿足。
再來的向付，鮑魚、海膽、中腹等各式魚生的豐富組合，視覺上已經足以滿足。而大方豪邁的海膽盤，雖然還差些沁涼海味，但是細細品嚐已夠甘甜，灑上點鹽更突顯出海膽的美味。
油物配上冷し缽。一邊是充滿熱力能量的炸蝦，另一邊則是絕對沁涼的冷麵線。一熱一冷的相對組合，像是不搭的對比，但酥脆的蝦頭與熱燙的蝦天婦羅後，配上冰鎮到雖細但卻充滿嚼勁的麵線，反而是種冷熱的融合。
至於魚片加上菇類野菜的碳火小鍋，將生魚片在鍋裡輕輕汆燙，舀上點湯頭再滴上點檸檬汁，就是種簡單確是新鮮的好滋味。最後，悶上一整隻魚的御飯，攪拌後雖滲了些魚肝的腥苦味，不過搭配上醬菜熱湯，依舊是另一種獨特的體驗。
末了，送上一杯適合時節的新鮮現榨沁涼桃子果汁，彷彿為整個令人滿足的用餐過程，劃了個清新舒暢的句點。
Fri Aug27 23:19 2010, Japan Time
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