iNGO's sketchbook

　　比起東京那些價格昂貴的壽司店，似乎，鄉下的料理店更能夠嚐到那些貨真實在的旬味料理。

　　即便不是太深的夜，「小松市」的街道似乎卻早已進入休眠狀態。不過，越過幾條寧靜蕭瑟的小巷，推開料理店的木門，「秀壽司」裡卻是一片熱鬧非凡的溫暖熱絡而令人恍然大悟。大概，人們都聚集到料理店裡來了吧！？

　　接續著小菜煮田螺之後的是長長器皿盛裝的豐盛魚鮮。那些墨魚、紅甘、鮟康魚肝、鯛魚、大腹、甜蝦、貝類的壯闊盛大，交織上了紅的、粉的、黃的、綠的、銀的各種顏色妝點的組合搭配，是讓人看了食指大動的旬鮮美味。而來自於鄰近能登半島的烤黑喉(輪島のど黒塩焼)，炙得淺酥的魚皮撥開烤魚肉入了口，是溫熱湯汁汨流而出的絕對鮮美，豐滿而爽口的厚實與鮮嫩，讓人只有連聲稱讚。

　　碩大無比的生蠔是毫無腥味的沁涼與新鮮，即便平常對於生蠔這類魚鮮似乎總是敬而遠之，不過，新鮮的海味沾點醬汁，是種蔓延嘴裡的鮮甜美味。而同樣壯盛多彩的握壽司上了桌，即便大部分魚類已在生魚片裡出現過，搭配起醋飯，卻仍然讓人感覺到另一種不同的滋味。

　　鄉下小城市裡的小壽司店，除了食物的鮮味之外，也添加了些人情味所加成而來的美味。

　　Tue Jun1 23:34 2010, Japan Time