iNGO's sketchbook

　　記憶裡日本飯店裡的早餐總是摻著日式與西式的混雜組合，純粹只有日式早餐的餐廳卻是頭一遭。日本人的早餐，總是簡單而乾脆。一塊鹹魚、一碗白飯加上醃梅子、一些味增湯，然後配上些醃菜的組合，便是簡單優雅卻又不草率單調的一餐。

　　記得久遠以前，家裡餐桌上的早餐依稀還可見到青菜白飯這一類的食物，也不知從何開始，那些米飯炒菜不是被稀飯麵筋肉鬆所取代，要不就是更直截了當的被巷裡路邊的美而美早餐店的那些不中不西三明治奶茶給替代掉。時空環境的轉換使得傳統的早餐早已消失不見。

　　入境隨俗的學日本人吃日式早餐，至少，多年以來唯一早餐會吃白米飯的狀況，只發生在日本。據說，在日本粥是病人與老人的食物，正常就得要有米飯才算正常的一餐。

　　弄些醃菜，舀些煮物再夾塊醃鮭魚，是日式早餐的開始。打開納豆，沾上芥末醬汁，把納豆打得牽絲黏稠，蓋鋪上了飯更是種純然的日式體會。再盛個半熟玉子一口吸盡，那種半生蛋的沁涼滑順更是刺激著早晨那種依然為完全醒來的惺忪精神。

　　清晨一大早，緩食慢活的體會日本一天的開始。

　　Mon May31 1:31 2010, Japan Time