府城晶華, 台北－iNGO's sketchbook

　　「府城晶華」賣的是各式台灣小吃，或嚴格的說，應該是台南各式小吃的集合。

　　假日人潮熱絡的「小吃店」裡，整齊乾淨的佈置點著金澄色燈光的溫暖匯集著人氣，隔去了室外的寒意而讓人倍覺舒適。菜單上的小吃琳琅豐富，許多是記憶裡的熟悉深刻伴著忐忑與迫不亟待。

　　忐忑的是匯聚著各式著名地方小吃的大集會，雖然可以一次飽嚐卻經常是小失望高於期望。畢竟，那些專一致志的單純匠意而把單一食物花揮極致的家傳小吃店，一旦大量複製或模仿至他處，總經常失了原味而辜負了原有的遠傳盛名。

　　似乎，又是期望與失望的交互摻雜。期望是食物應該會低於期望的期望，失望的是食物果然低於期望的失望。不能說食物水準不足，卻是原有的記憶與期望太鮮明。至少，府城晶華的浮水魚羹比起「沙卡里巴」，魚羹似乎應該再更紮實、湯頭勾芡應該更厚重；比起周氏蝦捲，外皮炸了過厚過重的乾硬卻感失了控制；多了肥膩而火侯應該再多些的滷肉飯，嚐到的卻多是醬油味；擔仔麵似乎可以更加回甘的湯頭，還有似乎可被南部許多小店輕易擊敗的碗粿。