有別於傳統日式料理店的淺原木主色，步入店裡的是簡單潔白的陳設，搭配上純白的餐具與師傅們的白色制服，營造出的是種輕鬆簡潔的單純質感。板前沒有玻璃冷藏櫃的阻擋，讓人容易望見師傅的所有料理手法，也讓人更容易融入料理的過程。
沒有菜單的設計，出菜完全由師傅決定，除了省去搞不清琳瑯魚類的麻煩選擇外，亦跟隨著當季當日食材的差異而調配出適當組合。招牌打著的是創意料理，不過條理手法其實沒有混了歐式美式喜好的「Fusion」日式料理那種創意過了頭的粗糙詭異，從料理本身泌流散出的，似乎仍是傳統懷石料理的精緻幽雅。只是，捨掉了帶著禪意的典雅餐器，換上了或是全然純白簡約，或是耀明惕透的餐具，卻又使得那種傳統莊重反而凸顯出了種現代新意。原來，餐具的搭配竟也顯明影響著食物給人的整體觀感。
同樣像是懷石料理的上菜順序，一開始是生魚片、握壽司的生食並穿插著彷彿是錦上添花的小菜餚。份量不多的日本料理總讓人在輕嚐輒止裡留存著種意猶未盡。生魚片裡小巧精緻的水針、真鯛、軟絲、甜蝦等新鮮魚貨的鮮甜，在精緻刀工裡展現無疑。伴隨著料理台後師傅們認真專注的工作烹調，彷彿使得對於料理的專注傳遞到了食物裡而增添美味。而一顆顆飽滿紅澄反射著光澤的醃魚子，處理手法雖然單純，但是魚子入了口的鮮甜迸出，卻讓人覺得有趣回味。
握壽司醋飯跟生魚片的搭配大概也是恰到好處，亦或是入口即化，亦或是帶些鮮甜嚼勁的生魚片配上同樣化口暈開的醋飯，是種相輔相成的平衡。或許，承襲著某種源於東方的古式禪意，生魚片與醋飯代表著種調和，太多不好、太少不好、太大不好、太小也不好，唯有依賴著經驗的傳承與熟練的技法，才能讓那種拿捏與平衡恰到好處、不偏不倚。
接續那些炸物、烤物、煮物雖然延續著生食而持續散著美味，但不知道是否是生食的力道強了些，卻總覺熟食不若生食那樣讓人激賞。烤松阪豬的肉質硬了點，不過嚐來並未如想像裡油膩的烤鱈魚(油魚)，卻讓原本以為份量太多的烤魚肉反而是恰到好處。整個用餐過程，一道接續一道菜餚的期待與嘗試，似乎也在食材紮實並搭配著師傅們的專注動感裡留下深刻印象。
似乎，日本料理的美味，一大部分雖然來自於食材本身的新鮮，另一方面有趣之處亦來自於開放互動的調理過程對美味的加持，無怪乎連世紀名廚Joël Robuchon也得仿造日本料理而創造出半開放式廚房的「L'ATELIER de Joël Robuchon」高人氣。
大部分時間，總喜歡像是「壽司MASA」這樣的小店，空間雖小，卻充滿著獨特、充滿著專注而讓人流連。
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