iNGO's sketchbook

　　餐廳一邊的冷清的日本料理台比鄰的是一樣只有料理師傅工作著的冷清鐵板燒台，另一邊熱絡些的用餐區，每張餐桌上盡是那種或許是無限供應吃到飽而存在的滿桌琳琅澎湃。若是只有自己用餐，倒還寧願坐在板前鐵板燒台前，看著師傅的俐落而炒熱食物的動感美味，靜靜慵懶的享受那種最接近熱騰與新鮮的食物。

　　中國大陸摻和著台灣味的日本料理餐廳，有著現點現做點菜無上限的誘人因素。每道食物的份量其實不多，但或許因為不自制多點而上桌不間斷的各式菜餚，沒了日式料理的那種精緻慢嚐，卻有種像是積極趕場的狼吞虎嚥。

　　接連輪番的出現生魚片、燒海參、漬魚肝、生牛肉、烤鰻魚、燙絲瓜、炸軟殼蟹等…眼花撩亂迅雷端出的菜餚讓人接應不暇。飽食酒足之餘，其實對於品嚐過的食物早已無任何印象深刻。似乎，對於食物的需求已摒去那種細嚼品味，而回到了單純的裹腹吃到飽生理基本需求。

　　不過，食物沒法令人留下深刻記憶的原因，除了來自那種餓過頭拼了命的無意識大口進食，或許也來自無限供應品項過多而失去的烹調特色。不過，這類餐廳或許就是如此了！至少，在充滿黑心食物的區域裡，應該不用太擔心食材的品質吧！？