喧囂的座無虛席日本料理店裡，盡是耳順之年的年長顧客。猜想大部分是熟客的店鋪裡，另一方面似乎意謂著店鋪本身應該也有著悠久年歲。
撿了料理台的位置坐下，坐在料理台前一邊注視著壽司師傅的嫻熟技藝，另一方面能夠嚐到即時送上的料理，其實才是品嚐日本料理最具樂趣之處。料理台裡的師傅，手握著細長壽司刀，輕盈俐落的片下魚鮮貝類，再以飛快簡潔的手法捏製出一個個鮮豔誘人壽司，看著那種令人注目不移的充滿動能過程，總讓人對食物增添許多動人與美味。
點了壽司，可惜是即便坐在料理台前，壽司仍舊並非單獨捏製完即時送上，卻還是整份盛裝完後才一併奉上而令人惋惜，沒法嚐到那種鮮嫩魚生與溫潤醋飯交織融合的絕妙口感。不過那些紮實厚豐的生牛肉、生魚片壽司倒是新鮮而帶著種簡單的滿足。烏賊內塞入捲壽司的組合讓烏賊壽司除了外觀，也在味覺上充滿興意，不過烏賊肉與捲壽司間的口感層次落差，其實還是讓這種組合缺了些平衡。
即便是用餐過程似乎未達到企盼而留下了些許惋惜，但料理台前的用餐，依舊令人感到充滿興意、充滿樂趣。
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