上環歌賦街上的排隊人龍，讓人迫不及待想品嚐那種應該有著期待的美味。其實早已飽食並不飢餓，只點了單純簡單的「上湯淨牛腩」。據說，店裡的牛腩，是加了大量的牛骨頭與十多種中藥，摻入冰糖果皮炆煮九小時後的極致精華。
小小的一碗牛腩，看起來其實不會太起眼，但舀起了點湯，嘗到的卻是令人深刻的極致驚豔。濃郁甘甜卻不油膩的湯汁，彷彿讓人充分體會到那種炆火慢燉出的百煉精粹。而牛腩帶著些油，嘗起來軟嫩香滑裡依然帶著牛肉特有的彈牙嚼勁，讓人對那碗小小的牛腩驚嘆不止。
不過，雖然是小小一碗，但肯定是超過一個人所能下肚的份量…
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