iNGO's sketchbook

　　2006年，馬來西亞沙巴的Mataking Island。夜潛時發現了塞在岩縫裡睡覺的海龜，打了探照燈想拍海龜。受了劇亮光線受驚嚇的海龜游出岩縫迎面奔來，措手不及間，反倒被受驚嚇的海龜給驚嚇了！海龜的頭，幾乎塞滿了整個畫面…

　　2006年，馬來西亞沙巴的Mataking Island。夜潛時發現了塞在岩縫裡睡覺的海龜，打了探照燈想拍海龜。受了劇亮光線受驚嚇的海龜游出岩縫迎面奔來，措手不及間，反倒被受驚嚇的海龜給驚嚇了！海龜的頭，幾乎塞滿了整個畫面…

　　事情的發展總是往兩種極端發展。

　　當照相機一方面往更加精密擬真方向發展的同時，另一方面卻又存在著拍出脫離現實「爛照片」的相機大行其道的詭異情況。當初「列寧格勒光學機械協會(LOMO, Leningradskoje Opitiko Mechanitsheskoje Objedinenie)」幫蘇聯國防部研發失敗的相機所拍出的集搖晃、鬼影、模糊、變色等劣質狀況於一身的相片，竟在某個風潮意外下造成席捲流行。似乎，牽扯上閒人們神來一筆所產生的流行風潮，總充滿著無法預期的令人跌破眼鏡。

　　事情的發展總是往兩種極端發展。

　　當照相機一方面往更加精密擬真方向發展的同時，另一方面卻又存在著拍出脫離現實「爛照片」的相機大行其道的詭異情況。當初「列寧格勒光學機械協會(LOMO, Leningradskoje Opitiko Mechanitsheskoje Objedinenie)」幫蘇聯國防部研發失敗的相機所拍出的集搖晃、鬼影、模糊、變色等劣質狀況於一身的相片，竟在某個風潮意外下造成席捲流行。似乎，牽扯上閒人們神來一筆所產生的流行風潮，總充滿著無法預期的令人跌破眼鏡。

　　四十年前台灣人在日本開設的拉麵連鎖店，後來也以超過二百五十家的展店數目成了中國第一大拉麵連鎖店。源自於日本的味千拉麵，在中國為了迎合當地需求，也調整出了迥異於日本並符合中國口味的多樣化複雜菜單。不過，店裡除了拉麵之外，同時亦販售炒麵、飯類、壽司，以及許多小點心與冰品的多樣化經營，卻反而讓人覺得少了想像中拉麵店那種所該具備，追求單一食物顛峰造極的致志匠意。

　　對於展店蓬勃的食物連鎖店，通常會因為各店家間的品質難以控制，而造成美味度與本家的初始好評產生極大落差，更遑論因為逐漸形成的企業化經營體系而擴增的多樣化，但卻總覺是囫圇充數的食物選擇。久而久之，連鎖店本身存在的，就只是一種大量複製的成功模式，而少了原本食物應該有的那種純粹與感動。

　　四十年前台灣人在日本開設的拉麵連鎖店，後來也以超過二百五十家的展店數目成了中國第一大拉麵連鎖店。源自於日本的味千拉麵，在中國為了迎合當地需求，也調整出了迥異於日本並符合中國口味的多樣化複雜菜單。不過，店裡除了拉麵之外，同時亦販售炒麵、飯類、壽司，以及許多小點心與冰品的多樣化經營，卻反而讓人覺得少了想像中拉麵店那種所該具備，追求單一食物顛峰造極的致志匠意。

　　對於展店蓬勃的食物連鎖店，通常會因為各店家間的品質難以控制，而造成美味度與本家的初始好評產生極大落差，更遑論因為逐漸形成的企業化經營體系而擴增的多樣化，但卻總覺是囫圇充數的食物選擇。久而久之，連鎖店本身存在的，就只是一種大量複製的成功模式，而少了原本食物應該有的那種純粹與感動。

　　玩具似的相機，透過取景視窗的不精準影像擷取，以及小小塑膠機身裡的廉價光學塑膠元件所映射出的不精準顏色呈現，卻反而呈現出某種迥異於現實的迷離幻化。路邊不其然的窗，帶著lomo味道的照片，瀰漫著詭異的藍與白。

　　玩具似的相機，透過取景視窗的不精準影像擷取，以及小小塑膠機身裡的廉價光學塑膠元件所映射出的不精準顏色呈現，卻反而呈現出某種迥異於現實的迷離幻化。路邊不其然的窗，帶著lomo味道的照片，瀰漫著詭異的藍與白。

　　似乎，看多了旅遊生活頻道裡那些美食節目，想起義大利麵，記憶經常會出現的景象，是大廚們把洋菇、肉塊、甜椒、羅勒葉、橄欖油，還有大蒜、各種香料食材與麵條摻和在平底鍋裡，並以木製大平匙攪拌烹調完盛裝在白色大磁盤上，最後再點綴上幾片薄荷葉或迷迭香的那種充滿魅力過程。

　　義大利麵雖然迥異於中國菜的烹調方式，但那種美味大部分卻也同樣來自於選料、刀工、火候與調味，尤其以各種羅勒青醬、蕃茄醬汁，以及奶油醬等為基礎的調味醬汁，更是牽動人們的味蕾。簡單而言，除了合宜新鮮食材的選用之外，醬汁的調配其實是影響義大利麵口味吸引人與否的關鍵。

　　似乎，看多了旅遊生活頻道裡那些美食節目，想起義大利麵，記憶經常會出現的景象，是大廚們把洋菇、肉塊、甜椒、羅勒葉、橄欖油，還有大蒜、各種香料食材與麵條摻和在平底鍋裡，並以木製大平匙攪拌烹調完盛裝在白色大磁盤上，最後再點綴上幾片薄荷葉或迷迭香的那種充滿魅力過程。

　　義大利麵雖然迥異於中國菜的烹調方式，但那種美味大部分卻也同樣來自於選料、刀工、火候與調味，尤其以各種羅勒青醬、蕃茄醬汁，以及奶油醬等為基礎的調味醬汁，更是牽動人們的味蕾。簡單而言，除了合宜新鮮食材的選用之外，醬汁的調配其實是影響義大利麵口味吸引人與否的關鍵。