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對於中國人而言，進補最適合的時節大概是冬天。通常將人蔘混上黃耆、枸杞與各式中藥材一起熬煮，看來金黃油亮散溢著人蔘香氣的美味雞湯，是冬天食補的絕佳選擇。不過，韓國人卻認為人蔘雞湯就得在炎熱夏天食用，讓體內毒素隨汗水排出，並以滋補的蔘雞打底才是養生之道。或許，以這樣的角度，這時的炎熱到讓人受不了的天氣正適合食用人蔘雞湯。
「土俗村蔘雞湯(토속촌 삼계탕)」總有著滿滿的等待著人潮，幸好，剛開張沒多久的店鋪並見到那種人龍，不過，走進用餐空間卻已有著熱絡的人氣。
點上了鍋較少見的烏骨雞蔘雞湯，盛裝在炙熱石鍋裡白霧蒸騰的雞湯灑上青蔥、芝麻與葵瓜子。賣相看來其實不是太好而不令人太過期待，撥攪開了鍋裡的整隻烏骨雞，填充其中的糯米與水蔘汨散而出。看來濃濁郁的湯頭淺啜起來卻是輕鬆與清爽，雞肉當然是燉煮得軟滑，但卻依舊帶著烏骨雞的輕韌好口感。
夏天的人蔘雞湯，夠味也夠勁，至少，走出土俗村時已是滿身是汗。
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