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端午節粵菜餐廳裡的午茶,以為會出現期待中的粽子,卻出乎意料外的竟然落空。
「香宮」幾乎成了香格里拉酒店(Shangri-la Hotel)系列裡的粵菜招牌(香格里拉的中餐廳幾乎都叫「香宮」),即便少了端午節氣氛的粵菜餐廳,中午時刻仍然門庭若市。
連串的港式點心是種目不暇給,同時讓人接應不暇的滿桌豐盛,彷彿是滿漢大餐琳瑯滿目般的引人入勝。只是,與那種視覺美味存在些許落差的味覺感受,成了深圳香宮的小遺憾。
大部分上桌的還是那些常見的傳統港式點心,荔竽蒸排骨、水晶鮮蝦餃、上湯小籠包、臘味蘿蔔糕、蜜汁叉燒腸、杏香竹蔗蝦等,口味平實不差卻也並未讓人產生特別印象。而點上蜜汁叉燒酥時心理想的其實是「添好運」的酥皮焗叉燒包,最後落差過於顯著的嚴重失落反而成了鮮明印象。倒是鵝肝醬煎藕餅,異於一般港式點心的獨特肉餅煎得略帶焦味,反而凸顯出特殊風味。
套餐裡是雖是魚翅、鮑魚,配上牛柳、炸鮮菌,感覺過於牽強的套餐,加上烹調手法似乎薄弱了些的單調滋味,讓應該具質感的菜色反倒成為港式點心的點綴搭配。
或許,下次該再比較其他的「香宮」們才是…
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