PIERRE HERMÉ***, 東京, 日本－iNGO's sketchbook

　　對於有了年紀的人而言，入了口的甜點不管份量多麼少，大概都會是種過份的負擔。不過，駐足在「PIERRE HERMÉ」櫥窗外望著那些多彩鮮豔的馬卡龍(Macron)確是引人垂涎。

　　據說有著「糕餅界畢卡索」之稱的PIERRE HERMÉ，過往時年紀輕輕便當上了Fauchon的甜點主廚，更曾獲選法國最年經的年度甜點主廚。對於那些百家崢嶸的餐廳美食世界而言，名聲能夠炒作，但是製作出的食物美味確是無法裝模作樣。

　　並不是第一次嚐過PIERRE HERMÉ的馬卡龍，不過，靜靜坐在店裡享用著甜點確是第一次。相對於一樓擺著甜點賣場以白色為基調的潔淨明亮，二樓的用餐空間確是完全迥異彷彿有種黑夜低垂的深邃優雅。

　　貪婪的想要一口氣吃掉所有甜點，少了那種淺嚐輒止的迷你甜點組合，只能無奈點上幾個蛋糕與馬卡龍。太妃糖圓蛋糕看起來順滑誘人，口感其實與外觀十分相襯，只是那種滑順美味似乎僅只於前面幾口。接續更多的，是那種不適合「有了年紀」人們的過了甜、過了膩所伴隨的過度厚重，而只能一邊啜著熱茶，一邊忍耐的吃完那一口口的所費不貲。

　　幸好櫻桃起士蛋糕並不甜膩而是種淺甜微酸的適中。只是，不知是否已習慣了那種極度的味覺刺激，以致於少了重口味卻反而覺得若有所失(人真是難侍候)。