iNGO's sketchbook

　　走進唐閣給人的感覺是一種深邃的高雅。

　　室內並沒有明亮的落地窗與開闊遠眺的海景，不過恰也因為如此，才隔絕掉了室外霏雨綿綿給人的陰霾不適。餐廳裡的幽靜昏暗燈光，搭配上小巧迴旋梯的雅致以及高掛水晶燈的金澄閃爍，使得供應粵菜的中式餐廳卻多了點西方品味。

　　白潔的餐盤盛上了精緻點心，雖不見傳統港式點心的平易與喧騰，卻添了另一種高級貴氣的氣味。蝦餃的晶瑩剔透半透明薄餃皮包裹的是紮實的鮮蝦，炸春捲的金黃外皮酥得爽脆嘎響，至於鋪陳上了金黃透白魚翅的餃子，對於增添食物美味而言其實有些多餘，但或許也只有如此才能顯出餐廳的高雅奢華。

　　龍皇帶子豆腐羹裡，甘貝的滿口鮮味充塞上豆腐丁的滑順，點綴上蟹卵的金黃以及菜心的翠綠，可惜份量少了點的菜心讓那種口感平衡的爽脆也少了些。釀焗鮮響螺剁碎的螺肉釀在濃厚的咖哩味中，那種填塞於螺殼裡的炙熱焗烤，是種前所未見的創意有趣。

　　清雞湯百齡菇時蔬，久炆慢煲的雞湯甘醇濃味，配上飽滿鮮嫩的百齡菇厚片，即便少了常見鮑魚的搭配，卻還是讓人滿足。蝦籽蟹肉炆伊麵裡，蟹肉、韭黃和上細小蝦卵與扁麵交織出的是條條分明、細卵星佈的淺脆好滋味。同時淋上些紅醋，混雜在不油膩的炒麵裡是提鮮相稱的互為一體。

　　餐廳裡的食物，其實算是簡單，不過卻讓人有種精緻用心的滿意。