iNGO's sketchbook

　　據說有著香港最好的Grissini，裹著潔白餐巾出場上桌的義大利細長麵包棍，扯下一段，烤得輕薄香酥的外皮下，是種有著嚼勁卻不生硬的綿密口感，細細慢嚼，依舊溫熱暖烘並漸漸散出的麵包香，似乎使得跟著上桌的奶油失去了存在意義。

　　明亮的空間，往望外去是充佈著陽光的燦爛開朗。即便心中充滿著煩人事，但是波光閃耀維多利亞港的金碧，卻是讓人暫時揮開一切，靜默的享受用餐時的歡愉。

　　前菜恰如其份的觸動了味蕾。帶著淺酸卻裹附上了香甜的焗蕃茄，味道適中合宜，搭配上帕馬火腿(Parma Ham)的熟成韻味，再加點生菜的清新爽脆，讓人暗自回味。

　　伴上了肉醬的自製義大利寬麵(Home Made Fettuccelle)，豬肉卻是過濃了些，不過混了小麥的寬扁麵，吸附了濃郁醬汁後的細緻，卻是有趣。

　　而燒鱈魚(Cod Fish)出乎原本想像，有種厚切粗獷的雄壯豪慢，混上醬汁、黑橄欖、蕃茄的義式烹調，一方面融上了醬汁的風味，一方面卻又能夠嚐到食物的自然原味。或許也因為如此，也讓人嚐出了鱈魚的些許腥味。不知道Grissini是否想用食材本身的獨特缺陷而突現出食物的自然味道！？

　　感覺像是過動兒的義大利侍者，有點粗魯似的踢了幾次椅腳，也許，有異於法式優雅的帶點矯飾，似乎，侍者也為餐廳多添了些義大利式的樂天魯莽樂趣…