iNGO's sketchbook

　　初見丹桂軒大堂邊的等待人潮，其實並未意識到簡單吃頓飯竟然是如此困難。若非早已約好了地點，加之有人姍姍來遲，否則，大概很難想像能夠忍受那種十分鐘內竟擠進十五組排隊人馬，同時竟得等上整整兩個小時的才能入座的離譜窘境。幸好那些曠時苦等，整體而言換來的是口腹慾望的些許滿足，而並未讓那種長長守候成了低悔怨恨。

　　潔淨純白的餐具杯盤，搭配竹編蒸籠裡的各式點心，充滿著視覺勾引出的味蕾挑逗。而冒著暖騰熱氣的晶瑩剔透偌大蝦餃皇與水晶鮮蝦餃，讓食物的視覺美味更添分數，白色茶杯裡的暗褐普洱茶，也在去油解膩的同時凸顯著視覺上的強烈對比而讓人對食物的品嚐過程更多了些強烈深刻。熬煮得透徹綿密的皮蛋瘦肉粥，和上碎青蔥與辣蘿蔔乾已有著難得滋味，而配上一截總認為是油膩，吃起來卻是外層淺脆，裡頭鬆軟綿密的特別口感，卻讓人對粥品與油條的配對有著另一種演繹感受。

　　比較起來，雖然廣式腸粉的口感還是較令人青睞，不過製作成小段精緻的港式腸粉，裹上熟悉的叉燒，卻有種簡單的少油清爽。同時舀上匙灑著青蔥肉屑的臘味蒸蘿蔔糕，雖然還是比較喜歡煎蘿蔔糕，但那種未曾嚐過的獨特口感，卻是讓食材本身的味道更容易於口裡飄散四溢。而皮香深亮的烤乳鴿，吃起來則是鮮嫩入味，著實讓人喚起對於廣東人燒野味功力火侯的深刻印象。

　　伴隨著一道接一道的點心小食，啜著不知道已經滿上多少次的普洱，腦筋似乎也變得空無一物，只剩下酒足飯飽的強烈滿足…