iNGO's sketchbook

　　茶餐廳的菜單總是有種令人目不暇給的難以抉擇，說茶餐廳什麼都賣便什麼都不好吃似乎過於嚴苛，至少，那些獨特的風味菜式，確是其他地方難以找著的香港風格。

　　西式的飲食品味加上東方平民百姓的日常所需，融會出的是一種不中不西、亦中亦西的餐飲習慣。深厚碟子裡盛上些湯放上通粉火腿片、古早味白吐司去掉邊配上炒蛋的組合，融合成香港市井小名趕時間度生活的獨特風味。

　　深碟子裡盛著湯，通粉換成了公仔麵，堆上火腿片，也堆上大概是魷魚做成的山寨版鮑魚絲，成了種平實卻又容易讓人飽足的食物。看見碟裡的公仔麵，其實讓人想起小時候小電動玩具間兼雜貨店裡的煮泡麵，那種煮麵過程飄散四溢的濃味撲鼻，讓人想強忍似乎都難。不過，看來用料單純的公仔麵倒是沒有小店裡泡麵看起來的豐盛可口與飄散香味，只有種樸實平淡的靜謐簡單。

　　配上杯濃郁的好立克(Horlicks)，卻已經是只能在茶餐廳裡才能發現的古老熟悉氣味。也許，總還是想在茶餐廳裡找尋些過去的什麼，在翠華餐廳裡，好不好吃不重要，只想尋找一種對於茶餐廳的特殊感覺。