iNGO's sketchbook

　　剛就任的新主廚，據說是道地土生土長的威尼斯人。義大利餐廳裡，以正宗威尼斯與地中海傳統風味為號召，或許又是換掉曾任職米其林餐廳主廚後的另一種賣點。

　　鬧區裡的餐廳，窗外望去並沒有迷人景致，不過布置得寧靜典雅的用餐環境與窗外透進的陽光，卻讓午餐的氣氛多了點閒適、多了點慵懶。

　　裹著潔白餐巾的麵包籃，依舊保護著麵包的微溫，撥點外皮酥脆的麵包，酥皮崩裂散落在麵包盤上，有種珠玉落盤的清脆。入了口的柔韌充實口感 ，搭配上另一種麵包的輕棉鬆軟，沾了些烏醋與橄欖油，淺鹹微酸的油香滲透，是種異於奶油純厚的簡潔獨特味道。

　　擺上了義大利辣香腸(Pepperoni)薄片與蕃茄的小比薩(Pizza)，那種烤得酥脆輕薄的麵皮，咬上一口充滿脆勁卻不厚重，是適合當作前菜的好味道。主菜是野雞肉(Pheasant)加上黑松露(Black Truffle)。雞肉一樣是充實軟嫩，而黑松露的味道其實不是太濃厚，不過外皮的淺脆嚼勁配上雞肉，卻混和出不錯口感。輕啜起當日推薦的「Simonsig Cabernet Sauvignon & Merlot」，大高腳杯裡裝盛的瑰麗赭紅，有著Cabernet Sauvignon的深邃韻味，也混搭起了Merlot的柔順細滑，配起食物有種相輔相成。

　　甜點芒果起士蛋糕有些一般，配上酸過頭的紅槡椹似乎失了平衡。而用餐一半突如冒出、似乎曾經出現港劇裡的不知名男演員，吸引起餐廳經理不斷寒暄的聒噪言談，影響了些用餐應該有的愜意。

　　至於整個用餐，最令人印象深刻的，出乎意料卻是離開時無意發現，擺在旅館大門邊的那一張「老夫子」古典椅…