烤肉, 首爾, 韓國－iNGO's sketchbook

　　室外的天氣只有攝氏4、5度，難以理解如此情況下，室內用餐的人們還是喜歡喝冰開水。冰死人的白開水，加上冰死人的濕紙巾，湊和著冰死人的天…

　　用餐前的幾道小菜，免不了是一碟又一碟的厚重味道。無法免俗，看來紅通通辣到家的泡菜、裹滿紅色辣椒碎末的醃漬蘿蔔絲與醃韭菜、鹹鹹辣味曾浸透泡製的馬鈴薯塊，以及同樣入味醃製、混和黑豆和花生的開胃小菜。

光看到未主菜前滿桌佈滿紅通辣椒的小菜，似乎，開始理解為何即使天氣寒冷，依舊免不了需要準備冰開水，因為，入口時的滿嘴勁辣，大概，也只能靠冰開水來降火消熱吧！？

　　其實，看似辣透的小菜，並未若想像中的那樣燙舌炙口，在寒冷的天裡吃來，反而有種增加食慾的幸福暖洋。隨著烤盤裡的五花肉由生紅而漸轉成金黃，具有斜度微成漏斗狀的烤盤邊，排油孔也隨之不斷滴出金色油脂。烤盤豬肉看來雖然十分膩人，但包裹在青甜生菜裡，同時沾覆夠味的紅味曾與添上幾片蒜頭，卻反而使得原本油膩的豬肉在生菜與調味料的搭配下更顯美味鮮甜。據說，厚重多脂肪的生菜烤肉，除了使韓國人在寒冷環境裡增加禦寒本錢外，更是用以「墊胃打底」，以搭配似乎後勁頗強的韓國燒酒的重要食物。

　　19.8%的酒精濃度在酒類裡不算極高，但澄澈透明的酒喝來，卻有些讓人無法喜歡迷戀上這種詭異口感。杯子裡的微微酒精濃度，學著韓國人乾杯撇頭一飲而盡，感覺竟與醫院實驗室裡用的高濃度藥用酒精味道相距不遠。不過，入境問俗，一頓飯下來，竟也喝掉了至少一整瓶的「真露」燒酒。